Salivación , salivación ( lat. salivatio ) - secreción de saliva por las glándulas salivales . La salivación de las glándulas grandes se produce de forma refleja cuando las terminaciones nerviosas sensibles de la cavidad oral se irritan con los alimentos o cuando se exponen a estímulos condicionados (la vista, el olor de los alimentos). Pequeñas glándulas salivales secretan constantemente, hidratando la membrana mucosa . Además, en humanos, la salivación de las glándulas parótidas y sublinguales contribuye a la implementación de la función del habla.
La salivación está bajo el control del sistema nervioso autónomo . Los centros de salivación se encuentran en el bulbo raquídeo . La estimulación de las terminaciones parasimpáticas produce grandes cantidades de saliva baja en proteínas . Por el contrario, la estimulación simpática conduce a la secreción de una pequeña cantidad de saliva viscosa. Sin estimulación, la secreción de saliva se produce a un ritmo de unos 0,5 ml/min.
La salivación se reduce por el estrés, el susto o la deshidratación, y prácticamente cesa durante el sueño y la anestesia . El aumento de la salivación se produce bajo la acción de estímulos olfativos y gustativos , así como debido a la irritación mecánica por partículas grandes de alimentos y durante la masticación .
En promedio, se secretan de 1 a 2,5 litros de saliva por día. La tasa de secreción de saliva es de 2 ml cada 10 minutos, en promedio hay de 1 a 2 ml de saliva en la boca humana. La secreción de saliva en un volumen mayor se denomina hipersalivación .
El estudio del mecanismo de la salivación se inició en el siglo XIX. Según la teoría de R. Heidenhain (1868), la liberación de agua y sales durante la salivación ocurre bajo la influencia de los nervios secretores y sustancias orgánicas, durante la excitación de los tróficos [1] .