| correacada | |
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| Griego Στραπατσάδα | |
| correacada | |
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| cocina griega | |
| País de origen | Grecia |
| Componentes | |
| Principal | tomates, huevos, aceite de oliva |
| Posible | feta, orégano, tomillo |
Strapacada ( griego: Στραπατσάδα ) es un plato popular en muchas partes de Grecia debido a la disponibilidad y bajo costo de los ingredientes. El nombre proviene de la palabra italiana "strapazzare", que significa romper un huevo y mezclarlo durante la cocción. Preparado con tomates frescos, huevos y aceite de oliva. A menudo se prepara "a toda prisa" y se sirve como almuerzo o merienda ligera; sin embargo, también se puede servir frío. El plato también se conoce como kagianas [1] [2] , koskosela (en Cyclades ) o menemen (versión turca).
La strapatsada es rápida y fácil de preparar: se fríen tomates troceados o en puré en una sartén con aceite de oliva y pimienta hasta que se convierta en una salsa espesa. Luego agregar los huevos batidos y mezclar. Si lo desea, puede agregar queso feta justo antes de apagar el fuego (por lo general, no se necesita sal si se usa queso feta) [3] . Puedes usar orégano, tomillo u otras hierbas secas como condimento [4] . El plato es especialmente popular en verano cuando abundan los tomates frescos.