| Taurasi | |
|---|---|
| italiano Taurasi | |
| Año de fundación | 1970 |
Taurasi ( italiano : Taurasi ) es un vino tinto seco italiano producido en la provincia de Avellino en la región de Campania [1] a partir de uvas Aglianico [1] [2] . Desde 1993 es DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) [1] .
La variedad de uva Aglianico se conoce desde la antigüedad . La mención del nombre del vino Taurasi se remonta al siglo XIX. La fama de Taurasi fue más allá de Campania en las décadas de 1920 y 1930, después de la epidemia de filoxera , que causó graves daños a muchas regiones vitivinícolas de Europa. Los viñedos de Aglianico, ubicados sobre suelos volcánicos a altitudes de 300 a 700 metros, se vieron menos afectados y, desde la década de 1950, las uvas locales comenzaron a injertarse en portainjertos americanos, lo que tuvo un efecto beneficioso en su resistencia a las enfermedades. En 1970, la zona de Taurasi recibió la categoría DOC [1] y, en 1993, el estado DOCG [1] .
Los viñedos para Taurasi DOC solo pueden estar ubicados en los siguientes 17 municipios de la provincia de Avellino : Bonito , Venticano , Castelvetere sul Calore , Castelfranci , Lapio , Luogosano , Mirabella Eclano , Montemarano , Montemiletto , Montefalcione , Paternopoli , Pietradefusi , San Mango sul - Caloré , Sant'Angelo al Esca , Taurasi , Torre le Nocelle y Fontanarosa .
En la década de 1980, había solo una docena de bodegas que producían Taurasi, y en 2013 ya eran unos cincuenta productores que recibían uvas de 227 viñedos, compartiendo un área de unas 1000 hectáreas al noreste de la ciudad de Avellino [2] . Se cultiva menos de la mitad de la superficie de viñedos [1] . Los dos mayores productores de vino son Mastroberardino , que ha estado en el mercado desde principios de la década de 1990, y Feudi di San Gregorio [2] .
Enólogos y viticultores siguen trabajando para mejorar las propiedades de consumo y la calidad del vino, para lo que están experimentando activamente con tecnologías de vinificación orgánica, "levadura salvaje" (fermentación no controlada) y envejecimiento en barricas grandes, en lugar de las populares barricas bordelesas de 225 litros. .
Para optar a la categoría DOCG, un vino debe tener una crianza de tres años, de los cuales un año debe ser en barrica [1] [2] . Los vinos de la clase Riserva deben envejecer durante un mínimo de cuatro años [1] [2] , de los cuales al menos 18 meses en barrica [1] . El vino debe estar elaborado con al menos un 85 % de Aglianico y no más del 15 % de "otras uvas rojas no aromáticas autorizadas" ( OANRG , " otras uvas rojas no aromáticas autorizadas" ) [1] .
Los especialistas distinguen tonos de cereza y chocolate amargo en la gama de sabores de los vinos Taurasi, notan un profundo color rubí-granate, alta acidez y taninos significativos [2] . El vino tiene potencial de almacenamiento [2] . Los mejores ejemplos de Taurasi se llaman " Barolo del Sur " [2] .