Franzbrötchen ( alemán: Franzbrötchen - “Bollo francés”) es un bollo dulce de forma especial hecho de hojaldre con canela . La masa necesita harina , mantequilla , levadura , leche , azúcar y una pizca de sal . El relleno tradicional es una mezcla de azúcar y canela. A veces también se añaden al relleno pasas , mazapán y calabaza . Franzbrötchen tiene su origen en Hamburgo , donde tradicionalmente se sirve para el desayuno. Según una versión, el Franzbrötchen es similar a un croissant ., que apareció en Hamburgo durante la ocupación de la ciudad por las tropas de Napoleón [1] [2] .