Handkese
| Handkese |
|---|
| Alemán Maletín |
| |
| País de origen |
Alemania |
| ciudad, región |
Fráncfort del Meno |
| Leche |
vaca |
| Pasteurizado |
1.1-2.3% |
| Textura |
suave |
| Certificación |
AOC (Hessischer Handkäse) [1] |
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Handkäse ( en alemán: Handkäse [ˈhantkɛːzə] - "queso hecho a mano") es un queso blando alemán elaborado con leche de vaca, producido en Frankfurt , Offenbach , Darmstadt y Langen . El queso obtuvo su nombre del método artesanal tradicional de su producción - a mano [2] . Es un queso pequeño y translúcido con un olor acre que muchas personas encuentran desagradable. A veces cuadrada, pero más a menudo redonda [3] .
Véase también
Notas
- ↑ 2009-12-24, Reglamento del Consejo (CE) n.º 510/2006, "Hessischer Handkäse"/"Hessischer Handkäs" Archivado el 19 de abril de 2021 en Wayback Machine , Diario Oficial de la Unión Europea
- ↑ Diccionario de alimentos: queso handkäse . Consultado el 7 de agosto de 2015. Archivado desde el original el 18 de febrero de 2012. (indefinido)
- ↑ guía de comida alemana . Consultado el 7 de agosto de 2015. Archivado desde el original el 24 de septiembre de 2015. (indefinido)
Literatura
- Charles Sinclair. Handkäse // Diccionario de alimentos: términos internacionales de alimentos y cocina de la A a la Z. - Segunda edición. - Londres: A & C Black, 2004. - P. 270. - 632 p. - ISBN 978-1-4081-0218-3 .