Hierro fundido [1] [2] , hierro fundido [3] : una olla hecha de hierro fundido , más tarde también hecha de aleación de aluminio, redondeada, para guisar y cocinar en un horno ruso . Una característica del hierro fundido es su forma, que repite la forma de una olla tradicional de horno de barro: más estrecha hacia abajo, ensanchándose hacia arriba y estrechándose nuevamente hacia el cuello. Esta forma le permite poner hierro fundido en el horno y sacarlo del horno con la ayuda de una herramienta especial: pinza , que es un anillo de metal abierto en un mango largo de madera.
Volumen de 1,5 a 20 litros [4] . El hierro fundido de pequeña capacidad se llama hierro fundido . A pesar de la aparente antigüedad de este tipo de utensilios, las fundiciones metálicas no aparecieron y se generalizaron hasta finales del siglo XIX y principios del XX [3] . Al mismo tiempo, las estufas industriales de hierro fundido [5] se extendieron en Rusia, en las que, en lugar de una bóveda de ladrillo, se colocó un panel de metal con quemadores extraíbles sobre la cámara de combustión del horno , en cuyos orificios también se colocó hierro fundido con un fondo estrecho. En el primer tercio del siglo XX se empezaron a producir hierros fundidos con recubrimientos de esmalte. El hierro fundido, por regla general, tenía el sello del fabricante, a menudo con una indicación del volumen en litros.
