| ácido elaídico | |
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| General | |
| química fórmula | C 18 H 34 O 2 |
| Propiedades físicas | |
| Masa molar | 282,46 g/ mol |
| Densidad | 0,873 g/cm³ |
| Propiedades termales | |
| La temperatura | |
| • fusión | 44°C |
| • hirviendo | 234 (a 15 Torr) °C |
| Clasificación | |
| registro número CAS | 112-79-8 |
| PubChem | 637517 |
| registro Número EINECS | 204-006-6 |
| SONRISAS | CCCCCCCCCC=CCCCCCCCCC(=O)O |
| InChI | InChI=1S/C18H34O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h9-10H, 2-8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b10-9+ZQPPMHVWECSIRJ-MDZDMXLPSA-N |
| CHEBI | 27997 |
| ChemSpider | 553123 |
| Los datos se basan en condiciones estándar (25 °C, 100 kPa) a menos que se indique lo contrario. | |
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Ácido elaídico ( ácido trans -9-octadecenoico) CH 3 (CH 2 ) 7 CH \u003d CH (CH 2 ) 7 COOH es un ácido graso monoinsaturado . Es un isómero trans de un residuo ampliamente distribuido en la naturaleza [1] - ácido oleico . El ácido elaídico es raro en la naturaleza, pero es uno de los principales ácidos grasos del sebo , obtenido por hidrogenación. Se refiere a los ácidos grasos insaturados Omega-9 . A diferencia de los ácidos grasos omega-3 y los ácidos grasos omega-6 , los ácidos grasos omega-9 no son ácidos grasos esenciales porque pueden ser sintetizados por el cuerpo humano a partir de grasas insaturadas .
El ácido elaídico cristaliza en forma de placas blancas, tiene un punto de fusión de 44 °C, destila sin descomposición a 234 °C a una presión de 15 Torr (2 kPa, 0,02 atm). Soluble en alcohol, menos en éter, insoluble en agua. En propiedades físicas, el ácido elaídico es más similar a los ácidos grasos saturados ( ácido esteárico ) que a su isómero. Esto se debe a la estructura espacial de una larga cadena de hidrocarburos, similar a un esqueleto de carbono normal.