Ácidos grasos insaturados omega-6
La versión actual de la página aún no ha sido revisada por colaboradores experimentados y puede diferir significativamente de la versión revisada el 16 de junio de 2020; las comprobaciones requieren 7 ediciones .Los ácidos grasos poliinsaturados omega-6 son compuestos orgánicos que pertenecen a la familia de los ácidos grasos insaturados que tienen un doble enlace carbono-carbono en posición omega-6, es decir, entre el sexto y séptimo átomos de carbono, contados desde el extremo metilo del cadena de ácidos grasos.
Lista de ácidos grasos omega-6
| nombre tradicional o trivial | fórmula de lípidos | nombre químico |
|---|---|---|
| ácido linoleico (LA, LA) | 18:2 ( norte −6) | ácido cis,cis-9,12-octadecadienoico (ácido octadecadienoico ) |
| -ácido linolénico (GLA) | 18:3 ( n −6) | ácido cis, cis, cis-6,9,12-octadecatrienoico (ácido octadecatrienoico) |
| ácido caléndico | 18:3 ( n −6) | Ácido 8trans,10trans,12cis-octadecatrienoico (ácido octadecatrienoico) |
| ácido eicosadienoico | 20:2 ( norte −6) | ácido cis, cis-11,14-eicosadienoico (ácido eicosadienoico) |
| dihomo--ácido linolénico [ (DGDK, DGLA) | 20:3 ( norte −6) | ácido cis, cis, cis-8,11,14-eicosatrienoico (ácido eicosatrienoico) |
| ácido araquidónico (AA, AA) | 20:4 ( norte −6) | ácido cis, cis, ciscis-6,9,12,15-eicosatetraenoico (ácido eicosatetraenoico) |
| ácido docosadienoico | 22:2 ( norte −6) | ácido cis, cis-13,16-docosadienoico (ácido docosadienoico) |
| ácido adrénico (docosotetraenoico) | 22:4 ( norte −6) | ácido cis, cis, cis, cis-7,10,13,16-docosatetraenoico (ácido docosatetraenoico) |
| ácido docosapentaenoico (ácido de Osbond) | 22:5 ( norte −6) | cis, cis, cis, cis, cis-4,7,10,13,16-ácido docosapentaenoico (ácido docosapentaenoico) |
| ácido tetracosatetraenoico | 24:4 ( norte −6) | ácido cis, cis, cis, cis-9,12,15,18-tetracosatetraenoico (ácido tetracosatetraenoico) |
| Ácido tetracosapentaenoico | 24:5 ( norte −6) | ácido cis, cis, cis, cis, cis-6,9,12,15,18-tetracosapentaenoico (ácido tetracosapentaenoico) |
Principales fuentes de alimento
Los ácidos grasos omega-6 se encuentran en los siguientes alimentos:
- aceite de linaza (~30%);
- aceite de cártamo ;
- aceite de colza;
- Salvado de avena y proteína de avena [1] .
- Aceite de granos de trigo;
- Aceite de nuez;
- aceite de sésamo ;
- mayonesa sin colesterol;
- margarina (hidrogenada);
- aceite de oliva ;
- carne de pavo ;
- carne de pollo ;
- almendra ;
- semillas de girasol ;
- nueces ;
- mantequilla de maní ;
- soja ;
- Salo .
Presuntos efectos negativos de la ingesta de omega-6
Varios estudios médicos confirman que una ingesta excesiva de ácidos grasos omega-6 en relación con los ácidos grasos omega-3 puede aumentar el riesgo de una serie de enfermedades [2] [3] [4] .
La dieta occidental moderna es alta en omega-6 y deficiente en omega-3 (proporción promedio de omega-6 a omega-3 15:1 - 16:1) [5] .
La mejor proporción es 4:1, y una persona moderna recibe de su dieta alrededor de 20:1, es decir, cinco veces menos ácidos grasos omega-3, lo que provoca un desequilibrio en los procesos metabólicos y puede provocar enfermedades [6] . Para solucionar este problema, es necesario aumentar la proporción de omega-3 en relación con el omega-6 en tu dieta tomando alimentos ricos en omega-3 [7] [8] .
Notas
- ↑ Aviso GRAS (GRN) No. 575. Determinación GRAS de proteína de avena para uso en alimentos
- ↑ Lands, WEM Dietary Fat and Health: The Evidence and the Politics of Prevention: El uso cuidadoso de las grasas dietéticas puede mejorar la vida y prevenir enfermedades // Annals of the New York Academy of Sciences : diario. - 2005. - vol. 1055 . - pág. 179-192 . -doi : 10.1196 / annals.1323.028 . - . —PMID 16387724 .
- ↑ Hibbeln, Joseph R; Nieminen, Levi R.G.; Blasbalg, Tanya L; Riggs, Jessica A; Lands, William EM Ingestas saludables de ácidos grasos n-3 y n-6: estimaciones considerando la diversidad mundial // The American Journal of Clinical Nutrition : diario. - 2006. - vol. 83 , núm. 6 suplementos - Pág. 1483S-1493S . —PMID 16841858 .
- ↑ Okuyama, H.; Ichikawa, Y.; Sol, Y.; Hamazaki, T.; Lands, WEM Los ácidos grasos ω3 previenen eficazmente la cardiopatía coronaria y otras enfermedades de aparición tardía: el síndrome del ácido linoleico excesivo // Prevención de la cardiopatía coronaria (neopr.) / Okuyama, H.. - 2006. - P. 83-103. — (Revisión mundial de nutrición y dietética). — ISBN 3-8055-8179-3 . -doi : 10.1159/ 000097809 .
- ↑ Simopoulos, AP La importancia de la proporción de ácidos grasos esenciales omega-6 / omega-3 // Biomedicina y farmacoterapia : diario. - 2002. - vol. 56 , núm. 8 _ - Pág. 365-379 . - doi : 10.1016/S0753-3322(02)00253-6 . — PMID 12442909 .
- ↑ Daley, California; Abbot, A.; Doyle, P.; Nader, G.; y Larson, S. (2004). Una revisión de la literatura de los nutrientes de valor agregado que se encuentran en los productos de carne de res alimentada con pasto. Universidad Estatal de California, Chico (Facultad de Agricultura). [1] Archivado el 21 de agosto de 2010 en Wayback Machine . Consultado el 23 de marzo de 2008{{sub:no AI}}
- ↑ Simopoulos AP La importancia de la proporción de ácidos grasos esenciales omega-6/omega-3. (inglés) // Biomedicina y farmacoterapia = Biomedicina y farmacoterapia. - 2002. - vol. 56, núm. 8 _ - Pág. 365-379. — PMID 12442909 .
- ↑ Importancia de una proporción equilibrada de omega 6/omega 3 para el mantenimiento de la salud. Recomendaciones nutricionales Archivado el 8 de agosto de 2017 en Wayback Machine / Nutr Hosp. 2011;26(2):323-329 ISSN 0212-1611
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