Peroxodisulfato de amonio

peroxodisulfato de amonio
General

Nombre sistemático
peroxodisulfato de amonio
química fórmula (NH 4 ) 2 S 2 O 8
Rata. fórmula (NH 4 ) 2 S 2 O 6 (O 2 )
Propiedades físicas
Estado cristales incoloros
Masa molar 228,18 g/ mol
Densidad 1,982 g/cm³
Propiedades termales
La temperatura
 • descomposición 120°C
entalpía
 •  educación -1648 kJ/mol
Propiedades químicas
Solubilidad
 • en agua 58,7 g en 100 g de agua (0°C), 74,8 (15,5°C), 83,5 (25°C), 127,8 (60°C)
Clasificación
registro número CAS 7727-54-0
PubChem
registro Número EINECS 231-786-5
SONRISAS   O=S(=O)([O-])OOS([O-])(=O)=O.[NH4+].[NH4+]
InChI   PulgI=1S/2H3N.H2O8S2/c;;1-9(2.3)7-8-10(4.5)6/h2*1H3;(H,1,2,3)(H,4,5 .6)ROOXNKNUYICQNP-UHFFFAOYSA-N
Codex Alimentarius E923
RTECS SE0350000
CHEBI 156543
un numero 1444
ChemSpider
La seguridad
NFPA 704 Diamante de cuatro colores NFPA 704 0 2 2BUEY
Los datos se basan en condiciones estándar (25 °C, 100 kPa) a menos que se indique lo contrario.
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Peroxodisulfato de amonio (persulfato de amonio, persulfato de amonio) - sal de amonio del ácido peroxodisulfúrico con la fórmula (NH 4 ) 2 S 2 O 8 (según la nomenclatura IUPAC (NH 4 ) 2 S 2 O 6 (O 2 )), monoclínico incoloro cristales, muy solubles en agua. En la industria alimentaria se le conoce como aditivo alimentario E923.

Síntesis y propiedades

El peroxodisulfato de amonio se prepara por electrólisis de una solución saturada de sulfato de amonio en ácido sulfúrico :

Es un agente oxidante fuerte, se descompone en presencia de agua con liberación de oxígeno y ozono, y se almacena en forma seca durante un tiempo indefinido.

Cuando se calienta a 120 ° C, se descompone con la liberación de oxígeno, formando pirosulfato:

Reducido a hidrosulfato de amonio:

Aplicación

El peroxodisulfato de amonio se utiliza como iniciador de la polimerización por radicales en la polimerización en suspensión en un medio acuoso (producción de cloruro de polivinilo , acetato de polivinilo , poliacrilonitrilo ):

El persulfato de amonio también se utiliza como iniciador de la polimerización por radicales en la preparación de geles de poliacrilamida para la electroforesis de proteínas y ácidos nucleicos .

El persulfato de amonio ha encontrado la aplicación más activa en microscopía, donde actúa como catalizador para la polimerización de metacrilatos utilizados para incrustar secciones.

También se utiliza como blanqueador y desinfectante, como agente oxidante en fotografía (debilitando los negativos fotográficos densos ), en química analítica y en el grabado de placas de circuito impreso .

El aditivo alimentario E923 rara vez se usa en la industria alimentaria. Se utiliza principalmente para blanquear la harina. Además, debido a las propiedades del persulfato de amonio, la sustancia se agregaba a la masa para aflojar y aumentar el volumen, en la industria de la panadería, así como en la producción de refrescos, productos que contienen cacao, en confitería. Incluido en la composición de las natillas instantáneas, que se encuentra en la miel artificial y el vino.

El persulfato de amonio también se usa en el grabado de placas de circuito impreso en pequeñas cantidades como reemplazo del cloruro férrico, a diferencia de este último, el persulfato de amonio no tiene color y no se ensucia, lo que simplifica mucho la producción.

Fuentes