| pastilla belevskaya | |
|---|---|
| Belyov pastila producción artesanal | |
| País de origen | Rusia |
Belevskaya pastila es una variedad regional de pastilla rusa , que se produce desde finales del siglo XIX en la ciudad de Belev , región de Tula . Se prepara a partir de la pulpa de manzanas asadas de la variedad Antonovka batidas con azúcar y clara de huevo .
El comienzo de la producción de malvaviscos Belevskaya está asociado con el nombre del comerciante Amvrosy Prokhorov , quien en 1858 puso un gran huerto y en 1888 abrió una secadora para procesar frutas, en la que comenzó a producir malvaviscos .
En 1890, el malvavisco Belyovskaya (también conocido como "Prokhorovskaya") ganó el primer premio en una exposición de jardinería en San Petersburgo , después de lo cual Prokhorov fundó sus propias tiendas en Moscú , San Petersburgo , Kiev , Tiflis . En 1899, Prokhorov publicó el trabajo "Preparación de malvavisco de manzana pura Belyov".
La producción de malvavisco de Prokhorov cesó temporalmente en 1918 cuando se nacionalizó la propiedad de Prokhorov . En 1926, se hicieron intentos para poner la producción de pastila Belyov bajo control estatal. A Nikolai Prokhorov (hijo de Ambrose Pavlovich) se le ofreció convertirse en el ingeniero jefe de la planta de secado estatal de Belevsky. Tras su negativa, fue reprimido .
La planta de Belevsky funcionó hasta principios de la década de 1990. Después de eso, la pastila Belyov fue producida solo por artesanos locales.
Hasta la fecha, se ha restablecido la producción industrial de pastila Belyov.
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