Burdeos es uno de los tipos de variedad [1] de la remolacha común ( Beta vulgaris ). Los tubérculos tienen un característico color burdeos oscuro .
Cultivado al aire libre, resistente al calor, por lo tanto adecuado para el cultivo en las regiones del sur. Productividad hasta 7,9 kg/m² (Bordeaux-237).
A mitad de temporada, pasan de 62 a 116 días desde la germinación hasta la madurez técnica.
Los tubérculos son redondeados y redondeados, con un peso de 232-513 g, buen sabor y buena calidad de mantenimiento, pulpa de color rojo oscuro intenso, densamente azucarada. Los cultivos de raíces se almacenan bien durante todo el invierno sin pérdida de sabor y cualidades comerciales. El cultivo de raíces se sumerge en el suelo aproximadamente a la mitad, lo que facilita enormemente la cosecha de cultivos de raíces.
Ampliamente utilizado para el reciclaje. La pulpa es de color rojo oscuro, azucarada, lo que es especialmente apreciado en la cocina casera. El jugo de remolacha se usa para dar color a los dulces, es rico en antocianinas y es muy útil.
Producto dietético valioso.