Brotzeit ( alemán: Brotzeit - “tiempo del pan”) es una comida intermedia en Alemania , principalmente en Baviera . Por lo general, es una merienda de sándwiches de salchicha y queso [ 1 ] , pero según la etiqueta alemana también se puede preparar como una especie de cena informal temprana con una mesa de buffet , en la que se colocan salchichas y quesos para que los invitados los corten. ellos mismos [2] .
El brotzeit servido a la carta incluye pan , mantequilla , salchichas de diversas variedades, jamón y quesos para hacer sándwiches, acompañado de pepinos encurtidos, cebollas encurtidas, rábanos o rábanos. Brotzeit generalmente se sirve en tablas de cortar de madera para facilitar la preparación y el consumo de sándwiches. De las bebidas, la cerveza y el vino son adecuados para brotzeit [2] . Las empresas comerciales especializadas ofrecen cortes preparados para servir brotzeit por encargo [3] .
La cultura del jardín de la cerveza ha desarrollado la costumbre de llevar un bocadillo brotzeit [ 4] . En Austria, brotzeit corresponde a "jauze" ( alemán: Jause ) [5] . Desde 2009, la actriz alemana Uschi Glas lidera el proyecto social Brotzeit para apoyar los desayunos escolares para niños desfavorecidos [6] . El nombre Brotzeit es una cadena de catering de Singapur que sirve cocina bávara [7] .