| Burfi | |
|---|---|
| Burfi clásico ( fiesta de Diwali ) | |
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| Cocina india , cocina paquistaní , cocina nepalí , etc. | |
| País de origen | India |
| Componentes | |
| Principal | Leche condensada |
| Posible | agua de rosas , frutos secos ( pistachos , almendras ), especias ( cardamomo ), fruta ( mango ), coco |
| Platos relacionados | |
| En otras cocinas | Laddu |
| Archivos multimedia en Wikimedia Commons | |
Burfi es un postre indio popular (así como paquistaní y bangladesí ). En su forma básica, es un dulce tipo fudge hecho con leche condensada hervida .
La palabra "burfi" proviene de la palabra persa "barf" que significa nieve. Este nombre hace referencia al color del postre. Sin embargo, el color puede cambiar con la adición de ingredientes adicionales: frutas (como el mango ), nueces, especias (como el cardamomo ), agua de rosas . A menudo se agrega pulpa de coco. El burfi se remata con una pizca de nueces trituradas y, en ocasiones especialmente solemnes, con finísimas láminas de plata, que también se comen en la India, aunque son insípidas. Cada tipo de burfi en India tiene su propio nombre. Los burfis cocidos generalmente se cortan en cuadrados o diamantes como baklava , aunque también hay burfis redondos. A menudo se sirven durante bodas y festivales religiosos hindúes como Diwali .
Un surtido de burfi en una tienda en Mumbai , India.
Burfi con almendras y lámina de plata.
Variedades Burfi Moong Daal
Un plato de burfi. Puedes ver cómo queda el plato antes de cortarlo.
Burfi en rodajas.
Puesto de dulces indios en Calcuta .
Una caja de burfi comprada en Londres.
Burfi de coco de doble capa.