Vilik ( latín villicus ) o Epitrop ( griego ἐπίτροπος ) es un esclavo o liberto que era el encargado de la villa rustica y de toda la agricultura de la villa, a excepción de la ganadería. También puede significar una persona a la que se le ha confiado la gestión de algún negocio.
Vilik estaba obligado a obedecer incondicionalmente a su amo, manejar a otros esclavos, nunca salir de las villas (excepto para ir al mercado) y no tener relaciones con ningún tipo de adivinos.
El deber del vilik y su esposa ( vilika ) ( lat. vilica ) está descrito en detalle por Columella (I.8, XI.1 y XII.1) y Catón el Viejo en el tratado Sobre la agricultura (CXIII-CXIV, principalmente sobre vílicos).