Turismo gastronómico

El turismo gastronómico  es un tipo de turismo cuyo objetivo principal es conocer un país en particular a través del prisma de la gastronomía nacional . Para un turista gastronómico, la comida es ante todo una categoría de cultura . Desde esta posición, la cocina tradicional se percibe en conexión con la historia, la religión, la economía, la política, las costumbres, las leyendas y otros factores que configuran la identidad única de un país o región [1] .

Tour gastronómico o gastro tour  : un conjunto de eventos para degustar platos típicos de la cocina local [2] . “Los estudios culinarios regionales se realizan no solo en los restaurantes, sino también en los mercados, fincas, cocinas de los vecinos, durante el carnaval y la zafra, en la mesa y solo en la calle” [1] .

Clasificación de los tours gastronómicos

Los tours gastronómicos se pueden dividir en rurales ("verdes") y urbanos. Los tours gastronómicos rurales se centran en productos respetuosos con el medio ambiente e implican, por ejemplo, recoger bayas silvestres en el bosque, uvas en los viñedos, verduras y frutas en las granjas. Un city gastro tour puede incluir una visita a una fábrica o taller que produce alimentos, con una degustación de sus productos [3] .

Hay recorridos gastronómicos que introducen a los turistas a varios platos en diferentes áreas. Estos son tours de vinos franceses y búlgaros , tours de quesos holandeses , suizos e italianos , tours de cerveza alemanes , austriacos , checos y belgas [3] .

Gastroturistas

Los turistas gastronómicos están representados por las siguientes categorías de la población:

Notas

  1. ↑ 1 2 Marina Mirónova. Comida sin fronteras. Sabrosas reglas de viaje . - Editorial Alpina, 2016. - ISBN 978-5-9614-5974-6 . Archivado el 16 de noviembre de 2016 en Wayback Machine .
  2. ↑ ¿Qué es el turismo gastronómico? (enlace inaccesible) (2008). Consultado el 7 de noviembre de 2011. Archivado desde el original el 29 de mayo de 2009. 
  3. ↑ 1 2 ¿Qué es el turismo gastronómico? (enlace no disponible) . Consultado el 7 de noviembre de 2011. Archivado desde el original el 29 de mayo de 2009. 
  4. ↑ ¿Quién necesita el gastroturismo? (enlace no disponible) . Consultado el 7 de noviembre de 2011. Archivado desde el original el 29 de mayo de 2009. 

Literatura

Enlaces