Hidrosulfito de calcio

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hidrosulfito de calcio

General
Nombre sistemático	hidrosulfito de calcio
nombres tradicionales	sulfito de calcio, agrio; bisulfito de calcio; licor de sulfito
química fórmula	Ca( HSO3 ) 2
Propiedades físicas
Estado	cristales incoloros
Masa molar	202,22 g/ mol
Densidad	1,06 g/cm³
Clasificación
registro número CAS	13780-03-5, 13846-18-9
PubChem	26268
registro Número EINECS	237-423-7
SONRISAS	OS(=O)[O-].OS(=O)[O-].[Ca+2]
InChI	InChI=1S/Ca.2H2O3S/c;21-4(2)3/h;2(H2,1,2,3)/q+2;;/p-2LVGQIQHJMRUCRM-UHFFFAOYSA-L
Codex Alimentarius	E227
RTECS	EV9294500
ChemSpider	24475
Los datos se basan en condiciones estándar (25 °C, 100 kPa) a menos que se indique lo contrario.

El hidrosulfito de calcio es un compuesto inorgánico, una sal ácida de calcio y ácido sulfuroso con un químico

fórmula _ Son cristales incoloros que son fácilmente solubles en agua. Registrado como aditivo alimentario con el número E227 . ${\displaystyle \mathrm {C} a\mathrm {(} HSO_{3}\mathrm {)} _{2))$

Conseguir

Paso de dióxido de azufre a través de una suspensión de hidróxido de calcio (o carbonato de calcio ):

{\displaystyle {\mathsf {Ca(OH)_{2}+2SO_{2}\ \xrightarrow {} \ Ca(HSO_{3})_{2))))

[una]

Propiedades físicas

El hidrosulfito de calcio forma cristales incoloros.

Se disuelve en agua.

Propiedades químicas

En soluciones acuosas, se oxida lentamente por el oxígeno atmosférico :

{\mathsf {Ca(HSO_{3})_{2}+O_{2}+2H_{2}O\ {\xrightarrow {}}\ CaSO_{4}\cdot 2H_{2}O\downarrow +H_{2}SO_{4}}}

Aplicación

Conservante en alimentos ( aditivo alimentario E227 ).
En el procesamiento y blanqueo de la madera en la fabricación de papel.
Extracción de celulosa de la madera.

Seguridad

El Comité Conjunto de Expertos sobre Aditivos Alimentarios (JECFA) de la FAO y la OMS, mientras realizaba estudios sobre la seguridad del hidrosulfito de calcio como aditivo alimentario, no logró determinar una ingesta diaria admisible (IDA) en 1985 [1] . En 2016, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), realizando una reevaluación de la seguridad, estableció una IDA de 0,7 mg/kg de peso corporal (calculado a partir del dióxido de azufre ) [2] .

Notas

↑ Organización Mundial de la Salud. SILICATO DE CALCIO // Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios.
↑ Panel de la EFSA sobre aditivos alimentarios y fuentes de nutrientes añadidos a los alimentos (ANS). Opinión científica sobre la reevaluación de dióxido de azufre (E 220), sulfito de sodio (E 221), bisulfito de sodio (E 222), metabisulfito de sodio (E 223), metabisulfito de potasio (E 224), sulfito de calcio (E 226), bisulfito de calcio (E 227) y bisulfito de potasio (E 228) como aditivos alimentarios // EFSA Journal. — 2016-04. - T. 14 , n. 4 . doi : 10.2903 /j.efsa.2016.4438 .

Literatura

Enciclopedia Química / Ed.: Knunyants I.L. y otros.- M .: Enciclopedia soviética, 1995.- T. 4.- 639 p. — ISBN 5-82270-092-4 .
CRC Manual de Química y Física . — 89ª edición. — Taylor y Francis Group, LLC, 2008-2009.