Las glicosiltransferasas son enzimas ( EC 2.4 ) que transfieren residuos de monosacáridos de un carbohidrato donador a una molécula aceptora, la mayoría de las veces alcohol .
Los productos de reacción pueden ser monosacáridos , glucósidos , oligosacáridos , polisacáridos y también glicoproteínas . Algunas glicosiltransferasas también pueden transferir residuos de fosfato inorgánico o agua. Si el aceptor es una proteína, entonces los residuos de tirosina , serina , treonina o asparagina generalmente se modifican . Los residuos de manosa a veces se pueden transferir a un residuo de triptófano . Las transferasas también pueden usar lípidos como aceptores , dando como resultado glicolípidos . Además de los carbohidratos ordinarios, los derivados de carbohidratos de los nucleótidos también pueden ser donantes . Estas glicosiltransferasas a veces se denominan enzimas de Leloir en honor al premio Nobel Louis Leloir . En los mamíferos, las glicosiltransferasas utilizan nueve de estos donantes: UDP-glucosa, UDP-galactosa, UDP-N-acetilglucosamina, UDP-N-acetilgalactosamina, UDP-xilosa, UDP-ácido glucurónico, GDP-manosa, GDP-fucosa y CMP-siálico ácido [ 1] .
Las glicosiltransferasas se dividen en unas 90 familias según la homología en la secuencia de aminoácidos [2] . En total, se identificaron regiones de la estructura espacial [3] de uno de los tres posibles tipos [4] [5] característicos de todas las glicosiltransferasas .
En la subclase EC 2.4 , hay tres grupos principales: hexosiltransferasas (EC 2.4.1), pentosiltransferasas (EC 2.4.2) y sialiltransferasas (EC 2.4.99).
Las hexosiltransferasas transfieren un residuo de hexosa . Estos incluyen glucosiltransferasas que transfieren glucosa (glucógeno sintasa, glucógeno fosforilasa, etc.), galactosiltransferasas que transfieren galactosa (lactosa sintasa, etc.), glucuronosiltransferasas que transfieren ácido glucurónico (hialuronano sintasa, etc.), fucosiltransferasas que transfieren fucosa y manosiltransferasas que transferir manosa .
Las pentosiltransferasas transfieren un residuo de pentosa . Estos incluyen ADP-ribosiltransferasas que transfieren un residuo de ADP-ribosa (toxinas de difteria y cólera, poli-ADP-ribosa polimerasas ), fosforribosiltransferasas que transfieren un residuo de fosforribosa ( hipoxantina-guanina fosforribosiltransferasa , amidofosforribosiltransferasa , etc.), así como algunas otras enzimas .
Las sialiltransferasas transfieren un residuo de ácido siálico . Estos incluyen beta-galactosido-alfa-2,6-sialiltransferasa y otras enzimas.
La conocida clasificación de los grupos sanguíneos AB0 se basa en la definición de glicosiltransferasas de tres formas alélicas: A, B y 0. El alelo A codifica una enzima que transfiere N-acetilgalactosamina, el alelo B - galactosa y el alelo 0 contiene una deleción que inactiva la enzima. Como cada persona tiene dos alelos de este gen, se forman cuatro grupos sanguíneos: 00 (primero), A0 y AA (segundo), B0 y BB (tercero) y AB (cuarto).