| Godja | |
|---|---|
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| comida ucraniana | |
| País de origen | Ucrania |
| Componentes | |
| Principal | carne , papas , repollo blanco , cebollas , zanahorias , frijoles , encurtidos , manteca de cerdo |
Godzya a veces godz es un plato tradicional de la cocina ucraniana , distribuido principalmente en la región de Vinnitsa , donde se conoce desde el siglo XVIII.
Por lo general, este es un plato espeso, por lo que algunos expertos lo consideran como una especie de guiso de verduras líquido , otros lo llaman borscht sin remolacha. Es especialmente común en la parte de Podolsk de la región de Vinnitsa. Todavía es común en las zonas rurales. Por lo general, se elaboran de 4 a 5 litros de goji a la vez.
Ingredientes principales: papas, repollo, cebollas, zanahorias, frijoles, pepinillos. Los ingredientes adicionales pueden variar: carne, champiñones, apio, repollo rojo, tomates, pimientos. Para cocinar, atizaron el horno, donde el goji llegó poco a poco durante toda la noche. Se dice que Goji sabe mejor al día siguiente.
El más común es el goji, que se cocina sobre costillas de carne. Este es un plato caliente espeso con socavados y costillas, cinco verduras y encurtidos. Sin embargo, también hay un godja delgado, popular en los pueblos del distrito de Nemirovsky .
La carne se fríe, se guisa con cebolla picada y zanahoria rallada. Verduras picadas, frijoles hervidos se agregan a la carne. Los ingredientes se agregan al caldero, se agrega el caldo, el plato se guisa en el horno o en el horno hasta que esté cocido. Lean goji: ponga frijoles hervidos, pepinillos en cubitos, papas, cebollas fritas y zanahorias en una olla grande, hierva, cocine a fuego lento durante 15 minutos, agregue pasta de tomate, ponga repollo fresco encima. El plato se prepara en el horno o en el horno, y no se agita. El repollo debe estar ligeramente crujiente. Goju se sirve en la mesa en los platos en los que se preparó. El plato se acompaña de crema agria, muchas verduras picadas. Los pimientos picantes o el ajo también se utilizan para el goju.
Goja es un plato obligatorio en las cenas de funeral y boda. En una boda, el goju se elabora el segundo día. El plato suele ser para el otoño. También se sirve durante la Navidad, en Nochebuena.