Fragante montañés
| fragante montañés | ||||||||||||
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| clasificación cientifica | ||||||||||||
| Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:clavelesFamilia:AlforfónSubfamilia:AlforfónTribu:persicariasGénero:persicariaVista:fragante montañés | ||||||||||||
| nombre científico internacional | ||||||||||||
| Persicaria odorata ( Lour. ) Sojak | ||||||||||||
| Sinónimos | ||||||||||||
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Highlander fragrant , o cilantro vietnamita ( lat. Persicaria odorata ) es una planta de la familia del trigo sarraceno , originaria del sudeste asiático y también cultivada en otras áreas subtropicales y tropicales, como especia y aceite esencial.
Uso
La hoja de la planta se usa en la cocina vietnamita [2] , donde generalmente se come fresca y, a veces, se prepara en ensaladas (incluidas las ensaladas de pollo). También se añade a algunas sopas y quesos.
En la cocina camboyana, la hoja se usa en sopas, guisos, ensaladas y panecillos.
En Singapur y Malasia, la hoja triturada es un ingrediente importante en sopas, laks.
En Laos y partes de Tailandia, las hojas se comen con carne cruda.
Características
Esta planta perenne crece mejor en latitudes tropicales y subtropicales, en condiciones cálidas y húmedas. En tales condiciones, la planta puede crecer hasta 15-30 cm.La parte superior de la hoja es de color verde oscuro con manchas de color castaño, y la parte inferior es de color rojo burdeos. Un tallo se conecta a cada hoja . En Vietnam, se puede encontrar en la naturaleza. También puede crecer en la Europa no tropical. Prefiere sol y suelo bien drenado. Rara vez florece fuera de los trópicos [3] .
Notas
- ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de dicotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Dicots" .
- ↑ Fragancia celestial: cocina con hierbas aromáticas asiáticas, frutas, especias y condimentos, p.29, Carol Selva Rajah, Tuttle Publishing, 2008
- ↑ Kesom Oil - a New Essential Oil for the International Flavor and Fragrance Industry in First Australian New Crops Conference 1996 - Volume 2 Archivado el 19 de septiembre de 2006.