Dam-waiter ( ing. dumb-waiter - "mudo sirviente, guardia") - una mesa con tres mesas redondas dispuestas como una pirámide, una encima de la otra, girando sobre un estante (ing. gradas). Este tipo de mesas se fabricaban en Inglaterra desde mediados del siglo XVIII para servir postres en los comedores de las mansiones aristocráticas. Son algo que recuerdan a los tazzes italianos . Los Dam-waiters también podían servir como mesas auxiliares con diferentes finalidades para los sirvientes en el cambio de platos en las cenas de gala, así como para los propios propietarios en un desayuno privado o una cena íntima.
La transcripción rusa de tan insólito nombre indica que, junto con la moda de los anglicismos, tales artificios también aparecieron en Rusia, en haciendas nobiliarias desde mediados del siglo XIX [1] [2] .