Triturador de desperdicios de alimentos

La versión actual de la página aún no ha sido revisada por colaboradores experimentados y puede diferir significativamente de la versión revisada el 18 de junio de 2021; las comprobaciones requieren 6 ediciones .

Triturador de desperdicios de alimentos (también "triturador" del inglés  disposer ): un dispositivo instalado debajo del fregadero de la cocina entre el desagüe y el sifón , que muele los desperdicios de alimentos en pedazos bastante pequeños, generalmente de menos de 2 mm, que pasan a través de tuberías de alcantarillado [1] .

Historia

El helicóptero fue inventado en 1927 por el arquitecto John W. Hamms, que trabajaba en Racine, Wisconsin [2] . Solicitó una patente en 1933 y la recibió en 1935 [3] . La empresa que creó, InSinkErator, lanzó su dispositivo al mercado en 1940. . La prioridad de Hamms está en disputa, ya en 1935 General Electric introdujo la trituradora [4] [5] bajo el nombre de Disposall .

En las décadas de 1930 y 1940, muchas ciudades estadounidenses prohibieron tirar los desechos de alimentos por el desagüe [6] . InSinkErator ha logrado convencer a muchos municipios para que levanten estas prohibiciones [7] .

Sin embargo, en muchos lugares de los Estados Unidos, el uso de trituradoras estuvo prohibido durante mucho tiempo [8] . Entonces, durante años, los trituradores fueron ilegales en Nueva York por temor a dañar el sistema de alcantarillado de la ciudad. Después de un estudio de 21 meses realizado por el Departamento de Protección Ambiental de la Ciudad de Nueva York [9] , la prohibición se levantó en 1997 [10] .

En 2008, la ciudad de Raleigh, Carolina del Norte, intentó prohibir la sustitución de trituradoras y la instalación de otras nuevas, pero se vio obligada a revocar la decisión un mes después [11] [12] .

Distribución

A partir de 2009 [13] en los Estados Unidos, alrededor del 50 % de los hogares tenían un triturador, en comparación con el 6 % en el Reino Unido [14] y el 3 % en Canadá [15] .

En Suecia, algunos municipios están fomentando la instalación de trituradoras para aumentar la producción de biogás [16] . Algunas autoridades locales del Reino Unido subvencionan la compra de trituradores para reducir la cantidad de residuos que se envían a los vertederos. [17]

Las trituradoras son prácticamente desconocidas en Rusia .

Propósito

El desperdicio de alimentos representa entre el 10 % y el 20 % de los desechos domésticos [18] y es un componente de la basura difícil de desechar debido a problemas de salud pública, saneamiento y ambientales generados en cada etapa, desde el almacenamiento inicial hasta el transporte en camiones. El alto contenido de agua de los residuos de alimentos obliga a gastar más energía en calefacción e incineración en instalaciones de conversión de residuos en energía que la que genera la incineración; Los desechos de alimentos en vertederos se descomponen y liberan metano , un gas de efecto invernadero que contribuye al cambio climático [19] .

La idea detrás del uso de una trituradora es tratar los desechos de alimentos como líquidos (en promedio, 70 % de agua, lo mismo que los desechos humanos) y utilizar la infraestructura existente (alcantarillado subterráneo e instalaciones de tratamiento) para eliminarlos. Las plantas de tratamiento de aguas residuales modernas son eficientes en la conversión de materia orgánica en fertilizantes, y las plantas modernas también capturan metano para la producción de energía [20] [21]

Cómo funciona

Un motor eléctrico aislado de alto par , con una potencia de salida típica de un electrodoméstico de 250-750 W, acciona un disco de molienda montado horizontalmente sobre el motor en la cámara de molienda. Los motores de inducción giran a 1400-1800 rpm , el par de arranque varía según el método de arranque utilizado. El peso y el tamaño de los motores de inducción pueden imponer restricciones en la ubicación de la instalación y el diseño del fregadero. Los motores universales (colector) giran a velocidades más altas, tienen un par de arranque alto y suelen ser más livianos pero más ruidosos que los motores de inducción, esto último en parte debido a las velocidades más altas, en parte debido al roce de las escobillas contra el conmutador [22] [23] . Las cuchillas giratorias de metal están instaladas en el disco de molienda, que arrojan los desechos de alimentos al anillo de molienda. Los bordes cortantes afilados del anillo pulverizan los desechos hasta que pasan a través de pequeños orificios en el anillo, después de lo cual los desechos se descargan por el desagüe.

La parte superior de la máquina generalmente tiene una cubierta de goma ranurada ("protector contra salpicaduras") para evitar que los desechos vuelen y reducir el ruido.

Hay dos tipos principales de dispensadores: continuos y por lotes. Los modelos de alimentación continua más comunes implican la introducción de residuos después de la puesta en marcha. Las trituradoras cargadas por lotes requieren que los desechos se coloquen en la cámara antes de la puesta en marcha; después de eso, la cámara se cierra con una cubierta especial, que inicia el dispositivo. Esto evita que entren objetos extraños y aumenta la seguridad.

Si el triturador está atascado, generalmente se despeja girando el disco desde arriba con una llave hexagonal insertada en el eje del motor desde abajo [24] .

Los dispositivos más caros contienen la función de eliminación automática de atascos girando en la dirección opuesta [25] .

Un diseño de triturador alternativo utiliza el poder de la presión del agua en lugar de la electricidad, utiliza un pistón oscilante con cuchillas para triturar los desechos en pedazos pequeños [26] . Aunque las máquinas impulsadas por agua pueden manejar mejor los desechos fibrosos, tardan más en moler que las eléctricas y necesitan una presión de agua bastante alta en la red eléctrica .

Impacto ambiental

Los trituradores de desechos de cocina aumentan la cantidad de carbono orgánico que llega a las plantas de tratamiento de aguas residuales, lo que a su vez aumenta su consumo de oxígeno [27] . Metcalfe y Eddy cuantificaron este efecto adicional en 20 gramos de oxígeno por persona por día [28] . Un estudio australiano comparó la molienda de alimentos en un fregadero con el compostaje y concluyó que el triturador es efectivo contra el cambio climático, la contaminación del aire por óxido ácido y la conservación de energía, pero promueve la eutrofización y aumenta el potencial tóxico [29] .

En algunas ciudades de Rusia, su uso no es deseable, en particular, debido a la posible aparición de bloqueos [30] .

Notas

  1. ↑ Spiner, Ron. "El efecto de la trituración de basura doméstica en los sistemas de alcantarillado y plantas de tratamiento de aguas residuales". Presentado al Senado del Technion - Instituto de Tecnología de Israel, enero de 1997
  2. ↑ Denise Di Fulco . Grist para el Daily Grind , The Washington Post  (23 de agosto de 2007). Archivado desde el original el 3 de diciembre de 2017. Consultado el 22 de octubre de 2009.
  3. ↑ Hammes, John W., "Dispositivo de eliminación de basura", US 2012680 , publicado el 22 de mayo de 1933, emitido el 27 de agosto de 1935
  4. ↑ General Electric History 1935–1945 (enlace no disponible) . Consultado el 23 de mayo de 2013. Archivado desde el original el 11 de enero de 2016. 
  5. ↑ Triturador de cocina para desechos desplaza cubo de basura , < https://books.google.com/books?id=wN8DAAAAMBAJ&pg=PA542 >  ; ver nota escrita a mano en la parte superior de la página de la edición de archivo
  6. ↑ Espectro, Michael (22 de junio de 1992). "Solo en Nueva York: trituradores de basura, prohibidos, agitar el debate" . Tiempos de Nueva York . Archivado desde el original el 28 de noviembre de 2019 . Consultado el 28 de diciembre de 2020 . La mayoría de las principales ciudades prohibieron los trituradores de basura después de la Segunda Guerra Mundial, impulsadas por la preocupación de que la comida molida obstruyera las tuberías de alcantarillado debajo de sus prósperos vecindarios. ... Pero una serie de estudios de universidades y la industria de plomería no completamente desinteresada mostró que los desechos adicionales de los restos de comida molida rara vez dañarían el sistema de alcantarillado de una ciudad. Parámetro obsoleto utilizado |deadlink=( ayuda )
  7. ↑ Óliver . Roberto Cox; Uso Popularizado de Trituradores de Basura  , Los Angeles Times  (24 de junio de 1999) . Archivado desde el original el 30 de octubre de 2016. Consultado el 23 de julio de 2018.
  8. ↑ Insinkerator sobre su herencia (enlace inaccesible) . Insinkerator.com. Consultado el 23 de abril de 2011. Archivado desde el original el 13 de julio de 2011. 
  9. ↑ El impacto de los trituradores de desechos de alimentos en las áreas de alcantarillado combinado de la ciudad de Nueva York (enlace no disponible) . Consultado el 23 de abril de 2011. Archivado desde el original el 24 de mayo de 2011. 
  10. ↑ Ley Local 71 de 1997 . nyccouncil.info . Archivado desde el original el 15 de noviembre de 2004.
  11. ↑ Ciudad de Raleigh | El Consejo aprueba la prohibición de trituradores de basura nuevos y de reemplazo (enlace no disponible) . Raleigh-nc.org (18 de abril de 2011). Consultado el 23 de abril de 2011. Archivado desde el original el 10 de diciembre de 2008. 
  12. ↑ Disposals to Grind on in Raleigh , WRAL.com , Capitol Broadcasting Company (15 de abril de 2008). Archivado desde el original el 14 de junio de 2011.
  13. ^ Encuesta de vivienda estadounidense (Oficina del censo de EE. UU., 2009)
  14. ↑ Leo Hickman . Leo Hickman: ¿Está bien... usar un triturador de desperdicios de comida? dinero | The Guardian , Londres: Money.guardian.co.uk (21 de agosto de 2006). Archivado desde el original el 10 de octubre de 2007. Consultado el 23 de abril de 2011.
  15. ↑ Water Canada - Todo menos el fregadero de la cocina . Agua Canadá . Archivado desde el original el 2 de marzo de 2016.
  16. ↑ Anna Gustavson. Slopad avgift para avfallskvarn | Estocolmo | SvD  (Sueco) . Svd.se (1 de septiembre de 2008). Consultado el 23 de abril de 2011. Archivado desde el original el 30 de agosto de 2009.
  17. ↑ Mocoso . Going Global Going Green , Wall Street Journal  (27 de febrero de 2008). Archivado el 28 de mayo de 2019. Consultado el 3 de marzo de 2017.
  18. ^ Residuos sólidos municipales en los Estados Unidos: hechos y cifras de 2009 . Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos (diciembre de 2010). Consultado el 26 de mayo de 2011. Archivado desde el original el 11 de agosto de 2015.
  19. ↑ Gases de efecto invernadero y el papel del compostaje: un manual básico para productores de compost (enlace no disponible) . Consejo de Compostaje de los Estados Unidos. Consultado el 23 de febrero de 2019. Archivado desde el original el 23 de febrero de 2019. 
  20. ↑ Zito . El desperdicio de alimentos ayuda a alimentar la planta de aguas residuales , Articles.sfgate.com (24 de julio de 2009). Archivado desde el original el 30 de abril de 2011. Consultado el 23 de abril de 2011.
  21. ↑ Mantenimiento y plantas de agua y aguas residuales de Sumter (enlace no disponible) . Sumtersc.gov. Consultado el 23 de abril de 2011. Archivado desde el original el 8 de junio de 2009. 
  22. ↑ Palma de Kirby. Triturador de basura encendido . nettally.com. Consultado el 23 de abril de 2011. Archivado desde el original el 29 de septiembre de 2017.
  23. ↑ Ruido de motores universales vs. motores de inducción en howstuffworks.com . Home.howstuffworks.com (1 de abril de 2000). Consultado el 23 de abril de 2011. Archivado desde el original el 22 de abril de 2021.
  24. ↑ Solos, Heather. Cómo arreglar un triturador de basura atascado o bloqueado . Home Ec 101 (2 de junio de 2010). Consultado el 7 de mayo de 2015. Archivado desde el original el 22 de enero de 2021.
  25. ↑ Motores magnéticos y de inducción en trituradores Commodore (enlace inaccesible) . joneca.com. Consultado el 23 de abril de 2011. Archivado desde el original el 13 de julio de 2011. 
  26. ↑ Pablo . New Garbage Disposal Runs on Water Power , New York Times  (16 de diciembre de 1999). Archivado desde el original el 10 de diciembre de 2008. Consultado el 23 de abril de 2011.
  27. ↑ Trash-Talking The Garbage Disposal: Examen de una exportación estadounidense no tan ecológica (enlace no disponible) . TreeHugger. Consultado el 23 de abril de 2011. Archivado desde el original el 12 de septiembre de 2011. 
  28. ↑ Tchobanoglous, G., F. Burton. 1991 Ingeniería de Aguas Residuales - Tratamiento, Eliminación y Reutilización . 3er. Edición, Metcalf & Eddy.
  29. ↑ Lundie, S. (2005). “Evaluación del ciclo de vida de las opciones de gestión de residuos alimentarios”. Revista de Producción más Limpia . 13 (3): 275-286. DOI : 10.1016/j.jclepro.2004.02.020 .
  30. ↑ El uso de trituradoras de desperdicios de alimentos en los apartamentos contribuye a la sedimentación de las alcantarillas y la aparición de olores desagradables