Katran tártaro
| Katran tártaro | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| clasificación cientifica | ||||||||||
| Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:flores de colFamilia:RepolloTribu:brasicáceasGénero:KatranVista:Katran tártaro | ||||||||||
| nombre científico internacional | ||||||||||
| Crambe Tataria Sebeok | ||||||||||
| Sinónimos | ||||||||||
| Crambe tatarica Pall. ex Gueldenst. [2] | ||||||||||
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Tatar katran ( lat. Crámbe tatária ) es una especie de plantas perennes del género Katran ( Crambe ) de la familia de las coles ( Brassicales ).
Distribución y ecología
Especie rara del sur de Europa-Mediterránea [3] , crece en Austria , República Checa , Eslovaquia , Rumania , Bulgaria , Turquía .
En el territorio de Rusia , se encuentra en las regiones de estepa y estepa forestal del sur y en el norte de las estepas de pradera de la parte europea ; en Siberia occidental , las estribaciones del Cáucaso , Daguestán [2] .
Crece en zonas esteparias, laderas, donde se limita a afloramientos calizos y pedregosos [ 3] , raramente en regiones esteparias-boscosas.
El katran tártaro figura en el Libro Rojo de Moldavia .
Descripción botánica
Un arbusto perenne de color verde azulado , a menudo del tipo "planta rodadora ".
La raíz en la parte superior es engrosada, carnosa.
El tallo es muy ramificado casi hasta la base, de 60-100 cm de altura.
Las hojas basales son grandes, pecioladas , profundamente bipinnadas, con lóbulos dentados oblongos y linear-oblongos, lanceoladas, enteras.
Las flores son blancas. La inflorescencia es grande, extendida, ampliamente paniculada.
El fruto es una vaina desnuda casi esférica . Semillas esféricas, pequeñas.
Florece en abril - mayo. Da frutos en junio-julio [4] .
Materias primas vegetales
Las semillas contienen aceite graso (hasta 14%), las raíces contienen mucho almidón , azúcares , un rico conjunto de vitaminas : ácido ascórbico , tiamina , riboflavina , ácido nicotínico , rutina y sales minerales .
Significado y aplicación
Toda la planta es comestible. En términos de sabor y cualidades nutricionales, katran está cerca del rábano picante . Las raíces se utilizan ampliamente en la cocina, crudas y en conserva, en diversas salsas , ensaladas y pepinos en escabeche ; también se utilizan para hacer rábano picante de mesa . Además, los brotes tiernos, los brotes carnosos y las hojas se comen en primavera como los espárragos o las lechugas ; se marinan y se salan.
Los tallos jóvenes de katran en la estepa de Kamennaya y la región de Voronezh fueron recolectados por la población en bolsas como un vegetal, que se comía crudo y hervido como el repollo. Una decocción de las raíces se consideraba fortalecedora para los niños [5] .
El aceite graso de las semillas es adecuado para la fabricación de jabón . También se come, a pesar del sabor amargo, que recuerda al sabor del aceite de camelina .
La planta tiene propiedades fitocidas .
Es consumido satisfactoriamente por cabras, ovejas y vacas. Se come bien en heno [4] .
Taxonomía
La especie Katran Tatar está incluida en el género Katran ( Crambe ) de la familia de las coles ( Brasicales ) del orden Brassicaceae .
| 14 familias más (según Sistema APG II ) | alrededor de 25 tipos | ||||||||||||
| orden Brassicaceae | género Katran | ||||||||||||
| departamento Floración, o Angiospermas | familia de la col | ver Katran tártaro | |||||||||||
| 44 órdenes más de plantas con flores (según el Sistema APG II ) | más de 400 nacimientos | ||||||||||||
Notas
- ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de dicotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Dicots" .
- ↑ 1 2 Según el sitio web de GRIN (ver la sección de Enlaces ).
- ↑ 1 2 Gubanov I. A., Kiseleva K. V., Novikov V. S., Tikhomirov V. N. Guía ilustrada de plantas de Rusia Central. - M. : T-vo de publicaciones científicas de KMK, Instituto de Investigaciones Tecnológicas, 2003. - T. 2. - Pág. 242. - ISBN 5-87317-128-9 .
- ↑ 1 2 Larin, Larina, 1951 , p. 455.
- ↑ Maltsev A.I. Algunas palabras sobre el katran - Crambe tatarica Jacq. // Tr. de acuerdo con la aplicación. botánica y selección. - Petrogrado, 1923. - T. 13 .
Literatura
- Larin I. V., Larina V. K. Plantas forrajeras de campos de heno y pastos de la URSS : en 3 volúmenes / ed. I. V. Larina . - M .; L. : Selkhozgiz, 1951. - V. 2: Dicotiledóneas (Cloránticas - Leguminosas). - S. 455-456. — 948 pág. — 10.000 copias.
Enlaces
- Katran Tatar : información sobre el taxón en el proyecto Plantarium (una clave para las plantas y un atlas ilustrado de especies). (Consultado: 8 de diciembre de 2021)