Sembrando castañas

sembrando castañas
Vista general de una planta adulta
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:BukotsvetnyeFamilia:hayaSubfamilia:CastaneoideaeGénero:castañaVista:sembrando castañas
nombre científico internacional
Molino Castanea sativa . , 1768
Sinónimos
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Sistemática en Wikiespecies Imágenes en Wikimedia Commons ES   506541 NCBI   21020 EOL   1148508 SONRISA   t:9445 IPNI   295349-1 TPL   kew-35042

El castaño de siembra [2] [3] ( lat.  Castánea satíva ) es un árbol , una especie del género Castaño de la familia Haya ( Fagaceae ). Es originario del sureste de Europa y Asia Menor . En la literatura en idioma ruso, hay otros nombres de esta especie: castaño comestible [4] [3] , castaño real y castaño noble [5] .

Descripción botánica

Árbol caducifolio de tamaño grande o mediano : en el bosque - con un tronco delgado de hasta 35 m de altura y hasta 1 m de diámetro, con un solo crecimiento - más bajo (hasta 25 m), con una copa extendida y una gruesa (hasta 2 m de diámetro) tronco [ 6] .

El sistema de raíces está poderosamente desarrollado, profundo y ampliamente ramificado, el árbol es resistente al viento [6] [7] .

La corteza es de color marrón oscuro, fisurada longitudinalmente.

Las hojas son lanceoladas u oblongas, dentadas a lo largo de los bordes, de 10 a 28 cm de largo y de 5 a 9 cm de ancho (en los brotes del tocón pueden alcanzar una longitud de 70 cm y un ancho de 10 cm), dentadas a lo largo del borde, glabra o ligeramente pubescente arriba, correosa, como una estrella debajo - peluda. Las hojas florecen en abril-mayo [6] .

Flores con perianto de cinco u ocho miembros, reunidas en grupos (tres o más flores) situadas sobre un eje común, en inflorescencias en forma de espiga . Inflorescencia de flores de 10-35 cm de largo y hasta 1 cm de diámetro. En la base de la inflorescencia hay flores femeninas, arriba, masculinas. Muchas inflorescencias consisten solo en flores masculinas. En las flores masculinas, además del perianto , hay seis estambres , en las flores femeninas, un ovario con seis a nueve columnas que terminan en largos estigmas rojizos. Floración en junio-julio. Es polinizado por abejas y otros insectos, pero también es posible la polinización por el viento. Las flores masculinas y femeninas del mismo árbol no se abren al mismo tiempo, lo que asegura la polinización cruzada [6] .

Los frutos  son nueces que pesan entre 17 y 20 g con un pericarpio coriáceo, encerrados en grupos de tres (con menos frecuencia de uno a siete) en una cúpula esférica espinosa , que se abre en cuatro segmentos cuando madura. Los frutos maduran y caen de la cúpula abierta en octubre-noviembre [6] . Las abejas, sujetas a una polinización intensiva, aumentan hasta dos veces el rendimiento de frutos, lo que debe tenerse en cuenta a la hora de crear plantaciones industriales para obtener frutos en mayor cantidad y de mejor calidad [8] .

Distribución y ecología

En el Cáucaso , principalmente en Transcaucasia occidental , forma bosques densos en las laderas sombreadas de las montañas con suelos arcillosos pardos ácidos a una altitud de 300 a 1200 m sobre el nivel del mar . A más de 1000 m de altitud, a menudo crece con abetos , debajo se mezcla con bosques de hayas y carpes [6] .

El área total de bosques de castaños en la URSS fue de más de 50 mil hectáreas; Aproximadamente en la misma área, se encontró castaño como una mezcla en los bosques de otras especies [6] .

Propagado por semillas. Los frutos tienen buena germinación. Las plántulas son bastante tolerantes a la sombra [6] .

Crece en un clima subtropical húmedo y cálido , donde al menos 1000 mm de precipitación caen anualmente [6] . Los suelos requeridos son profundamente fértiles, sueltos, frescos y húmedos, bien drenados, ricos en humus, potasio y fósforo , con una acidez de pH 4,5-6,5. Los suelos de los bosques montañosos pardos del Cáucaso son ideales para el castaño [7] .

Crece relativamente rápido [6] [7] [9] . En términos de tasa de crecimiento, el castaño comestible entre las maderas duras que crecen en el norte del Cáucaso pertenece a las especies de más rápido crecimiento, superando al carpe, el roble y el nogal en este aspecto . En viveros y cultivos forestales del norte del Cáucaso, una castaña cultivada a partir de semillas a 1 año de edad tiene una altura de 20-40 cm, a los 3 años de edad su altura alcanza los 135 cm y el diámetro del tallo es de 4,9 cm, a los 20 años, respectivamente , 15,6-20,7 my 20,1-23,0 cm y, finalmente, a los 29 años - 23 my 33 cm Se observa un crecimiento particularmente bueno en una mezcla con nueces [7] .

Fácilmente renovado por brotes de un tocón [6] [10] [11] . La capacidad se mantiene durante toda la vida. El retoño alcanza una altura de 2 m ya a la edad de 1 año, ya la edad de 20 árboles de monte bajo tienen una altura de 18-19 m y un diámetro de tronco de 20 cm o más [10] .

Se conocen castaños de 1000 años [6] .

Entra en la fase de fructificación a partir de los 3-5 años [9] [10] , sin embargo, en cantidades masivas comienza a dar frutos a partir de los 15 años [10] , en plantación da frutos a partir de los 20-25 años [6] . Da frutos anualmente hasta la vejez, los años de semillas abundantes suelen alternarse cada 5-6 años [10] [6] . En el bosque sólo dan fruto los troncos que dominan el bosque, y sobre ellos los frutos se concentran sólo en el tercio superior de la copa. Cuando está libre cerca del árbol, toda la periferia de la corona da frutos. Un árbol en una plantación puede producir de 10 a 50 kg de frutos, y hasta 300 kg en libertad. Con la ayuda del aclareo, es posible aumentar la fructificación de los bosques de castaños de 2 a 3 veces [9] . En años de cosecha, 1 ha rinde hasta 5 toneladas de frutos [4] .

Composición química

Las castañas contienen casi un 6% de proteína , hasta un 60% de almidón , alrededor de un 15% de azúcares , más de un 2% de grasa [6] [7] , poca fibra .

Las frutas verdes contienen mucha vitamina C y B, ácido málico y cítrico . El núcleo de la fruta contiene una gran cantidad de oligoelementos: K, Na, Ca, Mg, Fe, etc., así como 14 aminoácidos, de los cuales 8 son los más importantes, como lisina, histidina, arginina, y otros [7] [9] .

Casi todos los órganos contienen taninos (madera - 8-18%, corteza - 10, más - 8-20, hojas recién caídas - 12, inflorescencias caídas - 13%) [12] [7] [6] .

Significado y uso

La castaña es muy nutritiva. En Córcega , es un alimento importante. Con ella hacen harina, la comen cruda, horneada y hervida, la secan, la ahuman, preparan diversos platos, la utilizan en la elaboración de tartas, pasteles, helados, dulces y otros productos de confitería. Las nueces secas se utilizan como sustituto del café [6] .

El rendimiento de un castaño adulto es en promedio de 100-200 kg. El rendimiento medio de frutos en un bosque de castaños es de hasta 1 t/ha (400 kg/ha en seco) [2] [6] . Las frutas en diferentes árboles difieren en peso, forma, sabor y composición química. Se estima que anualmente se pueden obtener 40-50 mil frutos de los castaños del Cáucaso, de los cuales alrededor de 19 mil toneladas caen en la parte del Territorio de Krasnodar. Sin embargo, no más del 15-20% de la posible cosecha se recolecta en los bosques. El resto de la masa es arrebatada por roedores, animales salvajes, cerdos domésticos y cazadores furtivos [10] .

En Rusia, crece en la costa del Mar Negro del Cáucaso desde Dzhubga hasta Sochi , especialmente en la región de Tuapse . Según la leyenda, fue traído al Cáucaso por los antiguos griegos , quienes fundaron muchas colonias en la costa del Mar Negro. La castaña se ha vuelto salvaje desde hace mil años y entró en el ecosistema local . Muchos animales, plantas y hongos han establecido simbiosis con el castaño.

El castaño da una madera valiosa [12] , bella, fuerte, ligera y duradera. Prácticamente no se pudre, lo que se agradece especialmente en un clima subtropical . El volumen de madera adecuado para la fabricación de tableros es de 4-6 m³ de un árbol. En las mejores plantaciones, el stock de madera alcanza los 400-600 m³/ha [6] . Debido al alto contenido de taninos, los troncos de castaño son duraderos y muy apreciados como material de construcción. La madera encuentra una variedad de usos en la carpintería, se utiliza para fabricar toneles para los vinos más caros. Anteriormente, los troncos jóvenes y las ramas gruesas se usaban como soportes para las uvas (estambres), y los troncos de los árboles maduros se destinaban a los postes de telégrafo [6] , actualmente la tala está prohibida [15] .

Los frutos son el alimento favorito de los cerdos domésticos y jabalíes [2] [6] . Los brotes jóvenes son un valioso alimento para la caza. Se recomienda dar al ganado en forma triturada y ligeramente salada; en este caso, los animales los comen con más gusto. Las ovejas y el ganado se pueden administrar en pequeñas cantidades [2] .

Puede servir como materia prima para la elaboración de extractos curtientes. Para este propósito, se utilizan desechos de madera y corteza, con menos frecuencia ventajas, aunque la caída de hojas es de aproximadamente 2000 kg/ha, inflorescencias - 400, ventajas - 800 kg/ha [6] .

Los bosques de castaños tienen un importante valor de protección del agua y antierosión [6] .

Las hojas, ricas en vitamina K y taninos, se utilizan en la medicina popular para las hemorragias internas [6] .

En años anteriores, la corteza y las felpas se usaban como tinte [6] .

En la apicultura

Las abejas melíferas toman mucho néctar (de las flores femeninas) y polen (de las flores masculinas) de las flores del castaño , miel líquida, a veces con sabor amargo [2] [11] [16] [3] , que se extrae por un ligero calentamiento en un recipiente abierto [17 ] . Anteriormente, la miel de castaño, por sus características gustativas, no era muy valorada [16] , en la actualidad, la miel de castaño es relativamente cara y tiene una gran demanda entre los compradores. La productividad potencial de la miel de plantaciones antiguas en las condiciones del Territorio de Krasnodar puede ser de 400 a 500 kg/ha [8] . La miel es adecuada para las abejas invernantes [17] .

El área del sitio óptimo en las condiciones de la costa del Cáucaso del Mar Negro para un colmenar de 100 familias es de aproximadamente 160 hectáreas. Para aprovechar mejor el soborno durante el período de recolección de miel en los bosques de castaños, se pueden colocar colmenares grandes a una distancia de 1,5 a 2 km entre sí [8] .

Clasificación botánica

Sinónimos

Según The Plant List de 2013, la sinonimia de la especie incluye [18] :

• Castanea castanea  ( L. ) H. Karst. , nom. inválido.
• Castanea prolifera  ( K.Koch ) Hickel
• Castanea vesca  Gaertn.
• Castanea vulgaris  Lam. , nom. ileg.
• Fagus castanea  L.
• Fagus procera  Salisb. , nom. ileg.

Véase también

• El Castaño de los Cien Caballos  es el castaño más grande del mundo.

Notas

1. ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de dicotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Dicots" .
2. ↑ 1 2 3 4 5 Rabotnov, 1951 , pág. 56.
3. ↑ 1 2 3 Schepotiev et al., 1985 , p. 147.
4. ↑ 1 2 Ogievsky, 1949 , p. 57.
5. ↑ Castanea sativa : información taxonómica en el Proyecto Plantarium (Plant Key and Illustrated Species Atlas).  (Consulta: 10 de noviembre de 2013)
6. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 Gubanov I. A. et al. Plantas silvestres útiles de la URSS / agujeros. edición T. A. Rabotnov . - M .: Pensamiento , 1976. - S. 93-95. — 360 s. - ( Referencia-determinantes del geógrafo y del viajero ).
7. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 Shchepotiev et al., 1985 , p. 149.
8. ↑ 1 2 3 Sokolov, Chernyshev, 1980 , p. 23
9. ↑ 1 2 3 4 Sokolov, 1951 , pág. 410.
10. ↑ 1 2 3 4 5 6 Shchepotiev et al., 1985 , p. 150.
11. ↑ 1 2 Sokolov, 1951 , p. 408.
12. ↑ 1 2 Ogievsky, 1949 , p. 58.
13. ↑ Murzaev M.A. Recolección y cosecha de nueces silvestres. - 1935. - 97 págs.
14. ↑ Rabotnov, 1951 , tabla 56, p. 57.
15. ↑ Orden de Rosleskhoz del 5 de diciembre de 2011 No. 513 “Sobre la aprobación de la Lista de especies (especies) de árboles y arbustos cuya tala no está permitida”
16. ↑ 1 2 Abrikosov Kh. N. et al. Chestnut // Diccionario-libro de referencia del apicultor / Comp. N. F. FEDOSOV - M. : Selkhozgiz, 1955. - S. 140. Copia archivada (enlace inaccesible) . Consultado el 12 de septiembre de 2011. Archivado desde el original el 7 de enero de 2012. (indefinido) 
17. ↑ 1 2 Borodina, 2003 , p. 25
18. ↑ Castanea sativa Mill.  es un nombre aceptado . La lista de plantas (2013). Versión 1.1. Publicado en Internet; http://www.theplantlist.org/ . Royal Botanic Gardens, Kew y Missouri Botanical Garden (2013). Consultado el 29 de enero de 2016. Archivado desde el original el 8 de abril de 2018.

Literatura

• Borodina L. N. Castañas // Apicultura: diario. - 2003. - Nº 4 . - S. 24-25 . - ISSN 0369-8629 .
• Sokolov B.V., Chernyshev M.P. Castañas del Mar Negro // Apicultura  : revista. - 1980. - Nº 1 . - S. 22-23 .
• Sokolov S. Ya. Género 3. Castaño -Castanea L. // Árboles y arbustos de la URSS  : Silvestres, cultivados y prometedores para la introducción: en 6 volúmenes  - M  .; L  .: Editorial de la Academia de Ciencias de la URSS , 1951. - T. 2: Angiospermas / ed. S. Ya. Sokolov . - S. 407-415. — 612 pág. - 2500 copias.
• Ogievsky VV Árboles y arbustos forestales técnicos y alimentarios . - M. : Goslesbumizdat, 1949. - S. 57-58. — 75 s. (Ruso)
• Rabotnov T. A. Plantas forrajeras de campos de heno y pastos de la URSS  : en 3 volúmenes  / ed. I. V. Larina . - M  .; L.  : Selkhozgiz, 1951. - V. 2: Dicotiledóneas (Cloránticas - Leguminosas). - S. 56-57. — 948 pág. — 10.000 copias.
• Schepotiev F. L., Richter A. A., Pavlenko F. A., Molotkov P. I., Kravchenko V. I., Iroshnikov A. I. Castaño comestible // Bosque de nogales y cultivos hortícolas / Ogorodnikova L. M. . - M . : Agropromizdat, 1985. - S. 147-161. — 233 pág. — 10.000 copias. (Ruso)

Enlaces

• Flora Europaea: Castanea sativa Archivado el 2 de noviembre de 2015 en Wayback Machine .

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