Kimpira ( jap. 金平) es una técnica de cocina japonesa que consiste en freír previamente los ingredientes en aceite vegetal y luego guisarlos en un caldo a base de salsa de soja y mirin hasta que el líquido se evapore por completo. Se utiliza principalmente para cocinar tubérculos (principalmente zanahorias y bardana ), algas , como hijiki , así como tofu , seitán , carne y pollo .
El plato así preparado suele servirse con salsa de soja, mirin o pimiento rojo.