Oxalis tuberosa

Oxalis tuberosa

tubérculos
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:OxalifloraFamilia:agrioGénero:agrioVista:Oxalis tuberosa
nombre científico internacional
Oxalis tuberosa Molina (1782)
Sinónimos

Oxalis tuberous , u ojo ( del lat.  Óxalis tuberósa ) es una planta herbácea perenne de la familia Oxalis , cultivada en las regiones montañosas de América Central y del Sur en aras de tubérculos ricos en almidón que se utilizan como alimento.

La planta es desconocida en la naturaleza. Oxalis se cultiva principalmente en las tierras altas de Colombia , Perú , Bolivia y Chile , donde compite con la papa .

Historia

En 1553, el oxalis tuberoso se menciona por primera vez en la literatura, en el libro " Crónica del Perú " de Pedro Ciesa de León :

. Ellos [los pueblos de Kolyasuyu] tienen también otra especie de comida, llamada oca [oca], que también es útil; aunque hay otro grano que también se cosecha, que se llama quinua, que es de menor tamaño que el arroz.

— Cieza de León, Pedro. Crónica del Perú. Parte uno. Capítulo XXIX. [2]

Descripción

Tuberous Oxalis es una planta de porte bajo con hojas trifoliadas y flores solitarias . Los tubérculos de origen tallo están cubiertos de escamas carnosas. Tienen un sabor ligeramente picante , textura crujiente y contienen un 22-25% de almidón . Su color varía de amarillo a púrpura.

Los tubérculos de tuberous oxalis se utilizan como papas en forma hervida, frita y al horno.

Notas

  1. ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de dicotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Dicots" .
  2. ↑ Pedro Cieza de León. Crónica del Perú. Parte uno. . www.kuprienko.info (A. Skromnitsky) (24 de julio de 2008). Consultado el 12 de noviembre de 2012. Archivado desde el original el 9 de julio de 2012.

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