Pequeña canasta
| pequeña canasta |
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Soviético |
| Hora de aparición |
Nota. Ser. siglo XX |
| Principal |
Cesta de masa de mantequilla con varios rellenos [1] |
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Cesta : un pastel en forma de canasta de masa quebrada con varios rellenos [1] . En Rusia, se conoce desde mediados del siglo XX debido a la producción en masa en empresas de catering [1] [2] . Puede haber sido tomado de la cocina húngara [3] .
La base de masa del pastel se hornea en moldes metálicos redondos u ovalados con paredes laterales onduladas. Las cestas listas se llenan de relleno [4] .
Especies
A principios de la segunda mitad del siglo XX, se producían en la URSS cestas con los siguientes nombres [1] :
- Cesta de crema batida.
- Con mermelada.
- Con relleno de aire.
- Con gelatina y frutas [4] [2] .
- Con malvavisco [2] .
- Cesta de cupcakes .
- Con nata y frutas [2] .
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- Con relleno de nata y frutas.
- Tazón de frutas cremosas.
- Canasta amateur [4] [2] .
- Con relleno de leche.
- Con relleno de nuez.
- Con adorno.
- Con relleno de frutas y bayas.
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Notas
- ↑ 1 2 3 4 Diccionario de productos básicos, 1959 .
- ↑ 1 2 3 4 5 Kengis, 1955 .
- ↑ Ivenskaya, 2016 .
- ↑ 1 2 3 Buteykis, Kengis, 1965 .
Literatura
- Tortas (arena) // Diccionario de productos básicos. Volumen 6 / Cap. edición I A. Pugachov. - M. : Gostorgizdat, 1959. - Stb. 1069-1070, 1074.
- Cesta // Enciclopedia culinaria. Volumen 14 / Ed. O. Ivenskaya. - M. : Komsomolskaya Pravda, 2016. - S. 32. - 160 p.
- Buteykis N.G., Kengis R.P. Pastel de mantequilla Cesta con mermelada y frutas. Canasta amateur // Elaboración de repostería de harina. - M. : Economía, 1965. - S. 97-99. — 252 págs.
- Kengis R.P. Cesta de tarta con mermelada y fruta . Con nata y frutas . aficionado _ Con malvavisco // Cocina / Cap. edición MES. Mierda. - M. : Gostorgizdat, 1955. - S. 765-766. — 960 págs.