Las albóndigas de gambas ( chino : 虾球) son un plato tradicional en el sur de China y en las comunidades chinas de ultramar. El origen de este plato es Chaozhou en la provincia de Guangdong . Preparado a partir de carne de camarón picada o triturada . Para los gourmets, la carne se pica a mano. La carne de camarones mezclada con otros ingredientes y especias se fríe en aceite hirviendo [1] [2] .