Kropkakor ( sueco kroppkakor , plural de kroppkaka ; de kropp - 'cuerpo', 'tronco' y kaka - ' pastel ', ' galletas ') es un plato sueco , albóndigas de patata , una especie de albóndigas ; se distinguen por su original receta de masa a base de patatas hervidas , harina y yemas de huevo . Como relleno, por regla general, utilizan una mezcla de cebolla frita , tocino ( manteca de cerdo , manteca de cerdo ) y jamón. Pequeñas bolas de masa con relleno en el interior se hierven en agua con sal.
A veces, antes de servir kropkakor espolvoreado con hierbas picadas. Cropkakor se sirve con mantequilla , crema , así como mermelada o mermelada de arándano rojo o arándano .
En Suecia, el kropkakor es un plato tradicional en la mesa de Año Nuevo.