Kulolo es un postre hawaiano hecho principalmente de cormos de taro triturados y coco rallado o leche de coco . Considerado como una cazuela , el kulolo tiene una textura firme similar al dulce de azúcar y, a menudo, se sirve cortado en cuadrados. Su textura también se describe como grumosa y masticable como la tapioca , y su sabor es similar al caramelo . [una]
Las recetas tradicionales de kulolo consisten en envolver la mezcla de ingredientes en hojas de Cordyline fruticosa y hornear en un imu (horno en forma de hoyo) durante 6-8 horas. En las recetas modernas, la mezcla se coloca en una fuente para horno, se cubre con papel de aluminio y se hornea en un horno convencional durante 1-2 horas. [2]