La cocina de Macao es una colección de tradiciones culinarias específicas de Macao . Es una mezcla de las cocinas cantonesa y portuguesa con influencias significativas del sudeste asiático y el mundo lusófono . Entonces, muchos platos de esta cocina aparecieron como resultado de los intentos de las familias de marineros y colonos portugueses de preparar platos europeos con productos y especias locales.
Los métodos de cocción comunes en la cocina de Macao incluyen hornear, asar y asar a la parrilla. Los platos populares tomados de la cocina portuguesa son el bacalhau y el pastel de nata . Por otro lado, el "pollo portugués" o "salsa portuguesa" común en Macao no se encuentra en la cocina tradicional portuguesa.
La influencia local se puede rastrear en el uso de papaya, orejas de cerdo, leche de coco en la cocina. De las especias, la canela y la cúrcuma son comunes.
Una de las tradiciones locales, especialmente característica de las familias descendientes de los colonos portugueses, es el llamado Cha Gordo, que significa “té espeso”. Esta es una fiesta de té con dulces y bocadillos, similar al té inglés de la tarde. Por lo general, se organizan para ocasiones especiales, como bodas, bautizos o cumpleaños, pero en algunas familias de forma regular.
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