Cocina de shanghái

La cocina de Shanghái es un tipo de cocina china que es común en Shanghái .

Conceptos básicos de cocina

Originalmente, la cocina de Shanghái no existe. Casi todas las tradiciones culinarias fueron adoptadas de las provincias vecinas de Jiangsu y Zhejiang . Pero fue en Shanghai donde estas tradiciones se unieron y formaron la cocina de Shanghai, que se basa en el uso de alcohol, aceite, especias y mariscos (pescado, cangrejos, anguilas), al vapor o crudos. Las carnes saladas, las verduras enlatadas y los platos dulces también son muy populares, entre los que destacan los que contienen salsa de soja. En Shanghái, es popular la "manera roja de cocinar", que consiste en el hecho de que se agregan muchas especias al plato, por lo que se vuelve marrón. Los chefs de Shanghai prefieren usar carne de cerdo en lugar de cualquier otra carne en su cocina. . El cerdo a menudo se agrega a las albóndigas.

Delicias

• Cerdo rojo con especias.
• Los baozi  son bollos de harina de arroz rellenos y blandos. Baozi se cuece al vapor en cestas de bambú. A menudo esto se hace en la calle. El relleno de baozi es carne, verdura y pasta de soja dulce.
• El tofu apestoso es un tipo de tofu con un olor fuerte. Cocinar afuera.
• El cangrejo chino  es un manjar famoso de la cocina local, a menudo consumido con vino.
• Un tipo de pan chino. Trozos de masa largos y fritos. Los lugareños comen este pan en el desayuno junto con gachas de arroz o leche de soja.
• Funchoza está hecho de harina de arroz o frijol. Los fideos se sirven en sopa o por separado (con champiñones o carne).
• Los "huevos centenarios" se utilizan como aperitivo para el plato principal.
• Sopa Hongtun con fideos.
• Muffins de arroz glutinoso de Año Nuevo chino con repollo o cerdo. Comer estos panecillos en la víspera de Año Nuevo es considerado un buen augurio por los shanghaineseses.

Enlaces

•  Los 10 bocadillos más famosos de Shanghái