Laboratorio

Laboratorio
País de origen
Componentes
Principal carne o pescado
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Lab , también Laap , Lap , Laab ( Laos. ລາບ; tailandés . ลาบ) es un plato de la cocina de Laos [1] [2] . También común en la región de Isan de Tailandia , donde la mayoría de la población es de etnia laosiana. Es una ensalada de carne [3] [4] .

Tipos de laboratorio

estilo laosiano

El lab al estilo laosiano se suele preparar con pollo , ternera , pato , pescado , cerdo o champiñones , sazonado con salsa de pescado , jugo de lima , arroz molido frito y hierbas frescas [5] [6] . La carne puede ser cruda o hervida.

Estilo Lannes

Lannes-style lab no agrega salsa de pescado o jugo de lima , sino una mezcla de especias secas, sabores y condimentos , que incluyen ingredientes como comino , clavo , anís estrellado , canela , etc.

sa

Saa ( Laos. ສ້າ) es un término que se usa para describir el laba como un plato de carne en rodajas finas [7] . Un plato similar se encuentra en la cocina vietnamita , conocido como Bo Tai Shan .

Notas

  1. ↑ Sudeste de Asia con un presupuesto mínimo. Libros.google.com. . Consultado el 20 de septiembre de 2017. Archivado desde el original el 20 de septiembre de 2017.
  2. ↑ Webb, LS; Roten, LG (2009). El libro de cocina multicultural para estudiantes. EBL-Schweitzer. ABC-CLIO. pags. 94. ISBN 978-0-313-37559-0. Consultado el 26 de junio de 2016. . Consultado el 20 de septiembre de 2017. Archivado desde el original el 20 de septiembre de 2017.
  3. ↑ Mangos verdes y hierba limón  . Consultado el 20 de agosto de 2017. Archivado desde el original el 21 de agosto de 2017.
  4. ↑ Cómo cocinar carne. Libros.google.com. . Consultado el 20 de septiembre de 2017. Archivado desde el original el 20 de septiembre de 2017.
  5. ↑ Laos en imágenes. Libros.google.com. . Consultado el 20 de septiembre de 2017. Archivado desde el original el 20 de septiembre de 2017.
  6. ^ "Ensalada de carne Isan (Larb)". naciónmultimedia.com. (enlace no disponible) . Consultado el 20 de septiembre de 2017. Archivado desde el original el 30 de octubre de 2014. 
  7. ↑ Laap (ลาบ), Saa (ส้า), Luu (หลู้), gaawy (ก้อย), Nam Dtohk (น้ำตก) – un viaje etnoculinario  (inglés) . Consultado el 20 de agosto de 2017. Archivado desde el original el 18 de noviembre de 2018.