El mango es el fruto de plantas del género Mango ( Mangifera ) de la familia Anacardiaceae (Sumach).
La especie Mango de la India ( Mangifera indica ) es de gran importancia agrícola. En 2009, más de 300 variedades de esta especie se cultivan en agricultura en todo el mundo. [1] (Para 1969, se conocían alrededor de 200 variedades [2] .) Uno de los mayores exportadores de este tipo de mango es India [3] . Los frutos del mango indio tienen una estructura fibrosa y un sabor dulce, la cáscara es de color en tonos rojos, verdes o amarillos, la pulpa es amarilla o naranja [4] .
La palabra mango proviene de la palabra portuguesa manga ( manga ), del malayo (austronesio) manga , de la palabra dravidiana (tamil) mankai donde man significa " árbol de mango " y kai significa "fruta" [5] . El nombre "mango" apareció en Europa durante el comercio de especias con el sur de la India en los siglos XV y XVI [5] .
Se desconocen los datos exactos sobre el origen del mango. Mango indio, presumiblemente, se originó en el sur de Asia [4] [6] en el territorio de Pakistán a Indonesia [3] .
En India , Filipinas y Haití, el mango (un tipo de mango indio) se considera una de las plantas nacionales [3] .
India cosecha alrededor de 13,5 millones de toneladas de mangos (datos de 2009) y es, por tanto, el principal productor (una de las variedades más famosas es ' Alfonso '). En Europa , el mango se cultiva principalmente en las Islas Canarias en España .
| Año | mil toneladas |
|---|---|
| 1965 | 11 486 |
| 1970 | 12 030 |
| 1975 | 12 768 |
| 1980 | 14 420 |
| 1985 | 16 545 |
| 1990 | 17 051 |
| 1995 | 22 446 |
| 2000 | 24 888 |
| 2005 | 31 203 |
| 2006 | 33 434 |
| 2007 | 34 456 |
| 2008 | 34 994 |
| 2009 | 35 124 |
| 2017 | 50 649 |
| 2020 | 54 800 |
| Principales productores de mango, incluidos mangostanes y guayaba (miles de toneladas) [7] | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| País | 2009 | 2017 | 2020 | |||||
| India | 13 557 | 23332 | 24748 | |||||
| Indonesia | 2150 | 2566 | 3617 | |||||
| México | 1509 | 2283 | 2373 | |||||
| Porcelana | 4 140 | 4791 | 2368 | |||||
| Pakistán | 1 728 | 2331 | 2345 | |||||
| Brasil | 1 197 | 1548 | 2135 | |||||
| Malaui | 1324 | 1938 | ||||||
| Tailandia | 2469 | 3087 | 1658 | |||||
| bangladesh | 828 | 1518 | 1448 | |||||
| Egipto | 450 | 1404 | 1395 | |||||
| Vietnam | 540 | 744 | 1225 | |||||
| Nigeria | 831 | 890 | 894 | |||||
| Kenia | 474 | 564 | 819 | |||||
| Malí | 755 | 793 | ||||||
| Filipinas | 771 | 749 | 753 | |||||
| Sudán | 644 | 670 | ||||||
| Perú | 385 | 518 | ||||||
| Nepal | 325 | 484 | ||||||
| Tanzania | 320 | 437 | 438 | |||||
| Yemen | 404 | 359 | 368 | |||||
| Colombia | 422 | 348 | ||||||
| Madagascar | 221 | 298 | 304 | |||||
| República Democrática del Congo | 210 | 300 | 299 | |||||
| Cuba | 354 | 432 | 259 | |||||
| Haití | 244 | 535 | 238 | |||||
De 2016 a 2019, la oferta de mango se cuadruplicó. Solo en 2018 se importaron 24.6 mil toneladas, y de enero a septiembre de 2019 ya se importaron 19.7 mil toneladas (código aduanero “080450”, en las estadísticas del Servicio Federal de Aduanas, mango junto con guayaba y mangostán). Los mangos se traen a Rusia principalmente desde Brasil, Perú y China. Brasil suministra las variedades Kent, Keitt, Palmer, Tommy Atkins, de Perú traen mango "Royal", de India - la variedad Alphonso. Estos son frutos verdes, de color rojo verdoso, de forma redonda u ovalada con pulpa amarilla. Son más baratos que los mangos amarillos, son más alargados, tienen una pulpa anaranjada en el interior y se suministran desde Tailandia, Vietnam. [ocho]
En 2020, las importaciones de mango a Rusia ascendieron a 38,7 mil toneladas, un 24,3% más que en 2019 (31,1 mil toneladas). Para los nueve meses de 2021, las entregas ascendieron a 32,8 mil toneladas (en enero-septiembre de 2020 - 27,2 mil toneladas). El costo promedio de entrega por tonelada de mango en septiembre de 2021 fue de 2030,2 USD o 148 000 rublos/tonelada. Los principales países proveedores de mangos a la Federación Rusa fueron: Perú (29,6 % del total), China (23,4 %), Brasil (17,7 %), Vietnam (7,8 %), Israel (5,8 %), Egipto (4,4 %), República Dominicana (3,6%). [9]
Las frutas de mango se utilizan a menudo en la medicina casera en la India y otros países asiáticos [3] . Por ejemplo, en India, los mangos se usan para detener el sangrado , para fortalecer el músculo cardíaco y para una mejor función cerebral . .
Las frutas verdes sin madurar contienen grandes cantidades de almidón , que, a medida que madura, se convierte en carbohidratos simples : sacarosa , glucosa y maltosa . Además, el mango verde es una valiosa fuente de pectina , sin embargo, después de la formación de un hueso duro en la fruta, su cantidad se reduce significativamente. Debido al contenido de ácidos cítrico , oxálico , málico y succínico , la fruta inmadura tiene un sabor muy ácido. Además, el mango verde es rico en vitamina C (el doble que la lima ), contiene otras vitaminas : B 1 , B 2 , niacina .
La fruta madura tiene un sabor muy dulce y tiene un agradable aroma dulzón. Tiene muchas vitaminas y azúcares , pero pocos ácidos.
100 gramos de pulpa de mango contienen aproximadamente:
El mango es la fruta nacional de la India [10] , Haití y Filipinas [11] . También es el árbol nacional del estado de Bangladesh [12] [13] . En la India, la cosecha y venta de mangos tiene lugar entre marzo y mayo y es cubierta anualmente por las agencias de noticias [14] .