| Galletas María | |
|---|---|
| galleta maría | |
| "María" hecho en Japón | |
| País de origen | |
| Hora de aparición | 1874 |
| Autor | Mirar a los freans |
| Componentes | |
| Principal |
harina mantequilla azúcar vainillina |
| Posible | refresco , leche |
| Platos relacionados | |
| Similar | Petit Beurre , Leibniz |
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" Maria " es el nombre comercial de una variedad de galleta dura , una de las más famosas del mundo (variantes extranjeras: María , Marie , Marietta , Mariebon ).
Las galletas fueron creadas en 1874 por la compañía de confitería inglesa Peek Freans en honor al compromiso de la Gran Duquesa María Alexandrovna con Su Alteza Real el Príncipe Alfredo Duque de Edimburgo , el segundo hijo de la Reina Victoria . [1] [2] La receta es una modificación de la ya popular galleta " Rich T " en el Reino Unido: se eliminó la malta de la composición y se agregó vainilla .
La receta se distribuyó entre las fábricas de confitería europeas, copiando a los líderes de la industria: los británicos. Los británicos trajeron la receta a sus colonias : en Pakistán, "Maria" es la galleta de té más popular hasta el momento.
En España, el "Maria" barato de producir comenzó a venderse en grandes cantidades después del final de la Guerra Civil en 1939. [3] Desde España, la galleta llegó a México, América del Sur y los Estados Unidos, donde se la percibe como española, [4] [5] aunque su popularidad está disminuyendo en España. [6]
En la URSS, "Maria" fue producida por la fábrica bolchevique . [7]
Galletas redondas con bordes ondulados y agujeros pasantes. Un lado está grabado con la inscripción "María".
Como cualquier galleta larga, las galletas se preparan doblando repetidamente y luego enrollando una lámina delgada de masa con rodillos especiales, lo que asegura la imposibilidad de desmoronarse y el aumento de las capas. [8] [9]
Debido al bajo contenido de humedad de la masa, que garantiza una humectación de hasta el 180 %, [8] y el bajo costo, "Maria" se usa para preparar una variedad de pasteles fríos: las capas de galletas se untan con crema , leche condensada , mantequilla, caramelo . Entre las recetas populares se encuentran la torta de perro frío , la torta de patata , el postre de natillas ( crema española , inglesa con galletas) y la torta de pavé .
Pastel de batik de Malasia
Torta Alemana Perro Frío
Postre español "Natillas" ( en español ) con galletas María