Perro frio
| perro frio | |
|---|---|
| Alemán Perro de Kalter | |
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| cocina alemana | |
| País de origen | |
| Componentes | |
| Principal | |
| Entrada | |
| tipo de plato | postre |
 Receta en Wikilibros | |
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El perro frío ( en alemán: Kalter Hund ) es un pastel dulce elaborado con galletas y crema de chocolate , conocido en Alemania , Italia y algunos otros países . El nombre "perro frío", según algunas versiones, proviene del nombre alemán para los carros de minas Hunt , en consonancia con la palabra Hund - "perro", ya que la preparación del plato no requiere horneado u otro tratamiento térmico (es decir, es "frío"), y cuando está terminado, tiene la forma de una versión en miniatura de un carro minero. Un postre similar en ingredientes es la salchicha de chocolate .
Además del alemán "Kalter Hund", hay muchos nombres alternativos para este plato, entre otros, "lukull" ( Lukullus , en nombre del comandante gourmet romano Lucius Licinius Lucullus ), "cara fría" ( alemán Kalte Schnauze ), "Black Peter" ( Peter Schwarzer alemán ), etc. En inglés, el título menciona un erizo ( English Hedgehog slice ).
Para la cocción se utiliza la masa de cacao, que se obtiene al fundir y mezclar pequeños trozos de chocolate y mantequilla o aceite de coco con la adición de azúcar en polvo, almendras picadas y chispas de chocolate, así como rebanadas enteras de galletas de mantequilla, que se colocan en un molde. para hacer cupcakes en varias capas untando cada capa con masa de cacao. Después de eso, el formulario con su contenido se enfría en el refrigerador durante varias horas. Durante el proceso de enfriamiento, la galleta se ablanda como una galleta , lo que da como resultado un perro frío terminado que se asemeja a un pastel de chocolate.
Véase también
- perrito caliente (perrito caliente)