Industria de grasas y aceites
La industria de aceites y grasas (oil-fat industry) es una de las ramas de la industria alimentaria asociada a las grasas y aceites comestibles. Incluye producción de aceites vegetales, hidrogenación y descomposición de grasas, producción de margarina , mayonesa , glicerina , jabones y detergentes a base de grasas, aceites secantes y otros productos. [1] .
Descripción
La industria del aceite y la grasa se dedica al procesamiento de materias primas de aceite vegetal y al procesamiento posterior del aceite vegetal resultante en una amplia gama de productos para fines alimentarios y no alimentarios. Esta última se divide en química doméstica, productos de higiene y cosmética (jabones sólidos y líquidos, champús, cremas, etc.) y productos técnicos. Este último es una variedad de lubricantes técnicos, rellenos plásticos, etc. .
No confunda los productos y tecnologías de la industria de aceites y grasas y la industria láctea. Este último se dedica al procesamiento y producción de productos a partir de la leche de animales domésticos: vacas, cabras, caballos, etc. Y la industria del aceite y la grasa se dedica solo al procesamiento de materias primas de aceite y grasa exclusivamente vegetales. .
Historia
Las menciones sobre la fabricación y el uso del jabón se encuentran en las tabletas y papiros de la antigua Sumeria y Egipto. .
La obtención de aceite vegetal a partir de aceitunas fue uno de los procesos económicos y alimentarios más importantes en la antigüedad. En ese momento, se creía que la manteca de vaca (aceite animal) era el alimento de los bárbaros, y los pueblos civilizados usaban principalmente aceites vegetales de aceitunas, etc.
En Rusia, en 1829, Danil Bokarev inventó un método para exprimir el aceite de las semillas de girasol, y comenzaron a aparecer los llamados "molinos de aceite". En 1839, el emperador Nicolás I ordenó la creación de una Sociedad para la fabricación de velas de estearina, oleína y jabón. Y en 1840, la famosa y muy popular línea cosmética prerrevolucionaria de Rusia, Neva Cosmetics, comenzó a producirse en San Petersburgo.
Con el advenimiento de las tecnologías para la hidrogenación de ácidos grasos poliinsaturados a fines del siglo XIX (la transformación de aceite líquido en grasa sólida), es posible hacer jabón no solo con grasa animal costosa, sino también con aceite vegetal barato. y comienza la producción en masa de jabón económico y asequible. .
A principios del siglo XX, en Rusia había alrededor de 10 mil pequeñas mantequeras artesanales y alrededor de 400 molinos de mantequilla autorizados. .
Estado actual
El volumen total de producción de aceites vegetales en Rusia en 2011 ascendió a 3,1 millones de toneladas, y el volumen total de semillas de diversas semillas oleaginosas procesadas dejó 9,2 millones de toneladas. La industria emplea a más de 40 mil personas .
La producción total de jabón sólido en Rusia en 2011 ascendió a unas 185 mil toneladas, mientras que las importaciones de jabón del extranjero ascendieron a unas 50 mil toneladas. .
El país tiene un centro de investigación de la industria, el Instituto de Investigación de Grasas de toda Rusia, y también se publican revistas de la industria: "Industria de grasas y aceites" y "Aceites y grasas". También hay una asociación de trabajadores de la industria: "Unión de grasas y aceites".
Notas
- ↑ 40 años de la industria de aceites, grasas y perfumes de la URSS. Moscú, 1958.
Enlaces
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