| Ácido nervónico | |
|---|---|
| General | |
Nombre sistemático |
( Z )-Tetracos-15-ácido enoico |
| nombres tradicionales |
ácido cis -15-tetracosenoico, ácido nervónico , ácido selacólico |
| química fórmula | C 24 H 46 O 2 |
| Rata. fórmula | CH 3 -(CH 2 ) 7 -CH \u003d CH-(CH 2 ) 13 -COOH |
| Propiedades físicas | |
| Estado | polvo cristalino blanco |
| Masa molar | 366,6208 ± 0,023 g/ mol |
| Propiedades termales | |
| La temperatura | |
| • fusión | 42,5°C |
| • hirviendo | 479.2°C |
| • parpadea | 111°C |
| Clasificación | |
| registro número CAS | 506-37-6 |
| PubChem | 5281120 |
| registro Número EINECS | 610-549-3 |
| SONRISAS | C(CCCCCCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC)(=O)O |
| InChI | InChI=1S/C24H46O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20-21-22- 23-24(25)26/h9-10H,2-8,11-23H2,1H3,(H,25,26)/b10-9-GWHCXVQVJPWHRF-KTKRTIGZSA-N |
| CHEBI | 44247 |
| ChemSpider | 4444565 |
| Los datos se basan en condiciones estándar (25 °C, 100 kPa) a menos que se indique lo contrario. | |
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El ácido nervónico o ácido selacólico ( ácido cis -15-tetracosenoico) es un compuesto orgánico , un ácido carboxílico superior con la fórmula CH 3 -(CH 2 ) 7 -CH=CH-(CH 2 ) 13 -COOH. Es un ácido graso insaturado omega-9 , forma parte de los esfingolípidos de la sustancia blanca del cerebro humano , interviene en la biosíntesis de la mielina . Está contenido en pequeñas cantidades en las grasas de animales marinos y pescados ( salmón ), aún menos se encuentra en las semillas de cultivos industriales .
Es una sustancia cristalina blanca, insoluble en agua.
Se refiere a los ácidos grasos insaturados omega-9 , a diferencia de los ácidos grasos omega-3 y los ácidos grasos omega-6 , los ácidos grasos omega-9 no son ácidos grasos esenciales porque pueden ser sintetizados por el cuerpo humano a partir de grasas insaturadas.
El ácido nervónico se utiliza en el tratamiento de trastornos asociados con la desmielinización neuronal , como la adrenoleucodistrofia y la esclerosis múltiple , durante los cuales se produce una disminución del nivel de ácido nervónico en los esfingolípidos cerebrales [1] .
La tabla muestra los principales alimentos que contienen ácido nervónico [2] .
| producto alimenticio | Contenido mg por 100 g de producto |
|---|---|
| salmón chinook | 140 miligramos |
| semillas de mostaza amarilla | 83 miligramos |
| Semillas de lino | 64 miligramos |
| salmón rojo | 40 miligramos |
| semillas de sésamo | 35 miligramos |
| Nueces de macadamia | 18 miligramos |
En esencia, el ácido nervónico tiene un valor dietético, similar a los ácidos araquidónico y eicosapentaenoico .