Noma (restaurante)
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|---|---|
| Tipo de | anpartsselskab [d] |
| Base | 23 de noviembre de 2003 |
| Industria | gastronomía |
| Sitio web | noma.dk ( inglés) ( danés) |
| Archivos multimedia en Wikimedia Commons | |
Noma ( danés Noma ) es un famoso restaurante escandinavo en Copenhague , Dinamarca. En la Guía Roja Michelin, tiene tres estrellas sobre tres. [1] 26 de abril de 2010 reconocido como "el mejor restaurante del mundo" según la revista británica "Restaurant", en 2011 encabezó la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo ( The World's 50 Best Restaurants ), compilada por más de 800 expertos, críticos de restauración y chefs; un año antes ocupaba el tercer lugar en este ranking.
El nombre del restaurante es una abreviatura de las palabras "nordisk" (norte) y "mad" (comida).
El restaurante Noma está ubicado en un antiguo almacén a orillas de un canal en Christianshavn ( Christianshavn ) en el centro de Copenhague. El edificio del almacén está ubicado en la Plaza del Mercado de Groenlandia ( Grønlandske Handelsplads ), que sirvió como centro de comercio con las Islas Feroe , Finnmark , Islandia y Groenlandia durante 200 años . El pescado, el aceite de ballena, las pieles y otros bienes se almacenaban aquí antes de ser vendidos a los mercados europeos. En 2004, el almacén se transformó en la Casa del Atlántico Norte ( Nordatlantens Brygge ), un centro para las artes y la cultura de las naciones de la región del Atlántico Norte . Al mismo tiempo, se inauguró el restaurante Noma.
El restaurante Noma ofrece cocina escandinava . Sus fundadores, René Redzepi y Claus Meyer, intentaron repensar el arte escandinavo de la cocina. La cocina de Noma puede considerarse más una versión moderna de la cocina nórdica que una cocina clásica que sirve musgo , líquenes y médula ósea , entre otras cosas .
Notas
- ↑ ¡Noma obtiene tres estrellas! La Guía Michelin Países Nórdicos 2021 ? . Anders Husa y Kaitlin Orr (13 de septiembre de 2021). Consultado el 23 de diciembre de 2021. Archivado desde el original el 23 de diciembre de 2021.
Enlaces
Wikimedia Commons tiene medios relacionados con Nome- Sitio oficial
- Restaurante Noma foto
- Dmitri Alekseev . Sensación del norte // Revista Yachting
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