| Orval | |
|---|---|
| Fromage d´Orval | |
| País de origen | Bélgica |
| ciudad, región | Villers-devant-Orval, Provincia de Luxemburgo |
| Leche | vaca, oveja |
| Pasteurizado | No |
| Textura | semiblando |
| Certificación | Asociación Internacional Trapense |
Orval ( fr. Fromage d'Orval ) es un queso blando belga elaborado con leche de vaca o de oveja .
El queso es elaborado por los monjes de la abadía trapense de Orval en el pueblo de Villers Devant Orval, ahora parte de la ciudad de Florentville , distrito de Virton , provincia de Luxemburgo , sur de Bélgica . La abadía es parte de la Orden Cisterciense de Estricta Observancia .
La producción de queso comenzó en 1928, solo dos años después de la reconstrucción de la abadía en 1926. Se elabora con leche entera pasteurizada de vaca u oveja de las granjas lecheras locales. Es un queso semicurado de pasta prensada y corteza natural. En Bélgica, este queso entra en una categoría de queso llamada Plateau.
El queso se vende bajo la marca Orval y lleva el logotipo de "Producto Trapense Auténtico" de la Asociación Internacional Trapense (ITA), que garantiza que el producto se elabora en una abadía trapense o bajo la supervisión de monjes.