| Parenitsa | |
|---|---|
| Parénica | |
| País de origen | |
| ciudad, región | Liptov , Orava |
| Leche | oveja |
| Pasteurizado | No |
| Textura | elástico amarillento |
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Parenica ( eslovaco: Parenica ) es un queso de oveja eslovaco tradicional . A diferencia de la shtepka , la parenitsa se forma en forma de cintas, que luego se mantienen en agua salada y se enrollan en una bola apretada. Los parentescos son ahumados y no ahumados. El contenido de grasa es de alrededor del 22%. Aproximadamente la misma tecnología se utiliza para producir otro queso eslovaco muy conocido: el korbachik .