Peroxodisulfato de amonio
| peroxodisulfato de amonio | |
|---|---|
| General | |
Nombre sistemático |
peroxodisulfato de amonio |
| química fórmula | (NH 4 ) 2 S 2 O 8 |
| Rata. fórmula | (NH 4 ) 2 S 2 O 6 (O 2 ) |
| Propiedades físicas | |
| Estado | cristales incoloros |
| Masa molar | 228,18 g/ mol |
| Densidad | 1,982 g/cm³ |
| Propiedades termales | |
| La temperatura | |
| • descomposición | 120°C |
| entalpía | |
| • educación | -1648 kJ/mol |
| Propiedades químicas | |
| Solubilidad | |
| • en agua | 58,7 g en 100 g de agua (0°C), 74,8 (15,5°C), 83,5 (25°C), 127,8 (60°C) |
| Clasificación | |
| registro número CAS | 7727-54-0 |
| PubChem | 62648 |
| registro Número EINECS | 231-786-5 |
| SONRISAS | O=S(=O)([O-])OOS([O-])(=O)=O.[NH4+].[NH4+] |
| InChI | PulgI=1S/2H3N.H2O8S2/c;;1-9(2.3)7-8-10(4.5)6/h2*1H3;(H,1,2,3)(H,4,5 .6)ROOXNKNUYICQNP-UHFFFAOYSA-N |
| Codex Alimentarius | E923 |
| RTECS | SE0350000 |
| CHEBI | 156543 |
| un numero | 1444 |
| ChemSpider | 56400 |
| La seguridad | |
| NFPA 704 |
0
2
2BUEY |
| Los datos se basan en condiciones estándar (25 °C, 100 kPa) a menos que se indique lo contrario. | |
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Peroxodisulfato de amonio (persulfato de amonio, persulfato de amonio) - sal de amonio del ácido peroxodisulfúrico con la fórmula (NH 4 ) 2 S 2 O 8 (según la nomenclatura IUPAC (NH 4 ) 2 S 2 O 6 (O 2 )), monoclínico incoloro cristales, muy solubles en agua. En la industria alimentaria se le conoce como aditivo alimentario E923.
Síntesis y propiedades
El peroxodisulfato de amonio se prepara por electrólisis de una solución saturada de sulfato de amonio en ácido sulfúrico :
Es un agente oxidante fuerte, se descompone en presencia de agua con liberación de oxígeno y ozono, y se almacena en forma seca durante un tiempo indefinido.
Cuando se calienta a 120 ° C, se descompone con la liberación de oxígeno, formando pirosulfato:
Reducido a hidrosulfato de amonio:
![{\displaystyle {\mathsf {(NH_{4})_{2}S_{2}O_{8}{\xrightarrow[{}]{[H]}}2NH_{4}HSO_{4))))](https://wikimedia.org/api/rest_v1/media/math/render/svg/d481e5976da567bd464f05ffbbaf2680602d2184)
Aplicación
El peroxodisulfato de amonio se utiliza como iniciador de la polimerización por radicales en la polimerización en suspensión en un medio acuoso (producción de cloruro de polivinilo , acetato de polivinilo , poliacrilonitrilo ):
El persulfato de amonio también se utiliza como iniciador de la polimerización por radicales en la preparación de geles de poliacrilamida para la electroforesis de proteínas y ácidos nucleicos .
El persulfato de amonio ha encontrado la aplicación más activa en microscopía, donde actúa como catalizador para la polimerización de metacrilatos utilizados para incrustar secciones.
También se utiliza como blanqueador y desinfectante, como agente oxidante en fotografía (debilitando los negativos fotográficos densos ), en química analítica y en el grabado de placas de circuito impreso .
El aditivo alimentario E923 rara vez se usa en la industria alimentaria. Se utiliza principalmente para blanquear la harina. Además, debido a las propiedades del persulfato de amonio, la sustancia se agregaba a la masa para aflojar y aumentar el volumen, en la industria de la panadería, así como en la producción de refrescos, productos que contienen cacao, en confitería. Incluido en la composición de las natillas instantáneas, que se encuentra en la miel artificial y el vino.
El persulfato de amonio también se usa en el grabado de placas de circuito impreso en pequeñas cantidades como reemplazo del cloruro férrico, a diferencia de este último, el persulfato de amonio no tiene color y no se ensucia, lo que simplifica mucho la producción.
Fuentes
- Rabinovich V. A., Khavin Z. Ya. Breve libro de referencia química. - L.: Química, 1977. - S. 54.
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