La galleta de la fortuna de los EE . UU. es un producto de confitería en forma de galletas de una forma específica, hechas de masa . Un producto estrella de muchos restaurantes de USA , que suele ser galletas de vainilla , cada una de las cuales se hornea con un trozo de papel con dichos sabios, aforismos o profecías. El mensaje en la hoja puede incluir frases en chino con traducción o una lista de números de la suerte [1] .
Estas galletas se sirven como postre en los restaurantes chinos en los Estados Unidos y en varios otros países, pero, curiosamente, no están disponibles en China. Se desconoce el origen exacto de las galletas de la fortuna, pero la mayoría de las versiones coinciden en que fueron traídas a Estados Unidos a principios del siglo XX por inmigrantes japoneses y chinos . Aunque el prototipo de estos dulces se originó en el siglo XIX en los templos japoneses [2] , y ellos, en su mayoría, comenzaron a producirlos en América, este postre se asoció con China durante la Segunda Guerra Mundial , cuando los japoneses y japonesas Los estadounidenses fueron en masa a los campos de concentración , y los chinos "retomaron" la producción de galletas.
La producción de este tipo de galletas es un negocio rentable. Aproximadamente 3 mil millones de ellos se producen anualmente en el mundo , la gran mayoría de los cuales se consumen en los Estados Unidos [3] . El mayor fabricante de este tipo de galletas es Wonton Food Inc. con sede en Brooklyn , Nueva York , suministrando 4,5 millones de galletas al día. Otros fabricantes importantes son Baily International en el Medio Oeste , Peking Noodle en Los Ángeles , Lucky Cookies en Rusia y Wish Factory en el espacio postsoviético. Junto a ellos, existen otros pequeños productores de este manjar. Además de en Estados Unidos, se sirven en restaurantes chinos en Australia , Brasil , Canadá , Francia , Alemania , India , Italia , México , Gran Bretaña , Finlandia y algunos otros países.