La ingeniería de alimentos es un campo interdisciplinario de las ciencias físicas aplicadas, que incluye el estudio, la producción y el uso de enzimas , virus , microorganismos , cultivos de células animales y vegetales, así como sus productos de biosíntesis y biotransformación [1] en la industria alimentaria. En general, el concepto de ingeniería alimentaria abarca un amplio campo de actividad: la industria alimentaria, la instrumentación, reparación y operación de equipos alimentarios, el embalaje original, así como el control de la producción. Los especialistas graduados pueden trabajar en el campo de la ingeniería de alimentos (graduados que han recibido la calificación de ingeniero con un término estándar para dominar programas educativos con educación a tiempo completo durante 5 años) [2] .
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