Ingeniería de Alimentos
La ingeniería de alimentos es un campo interdisciplinario de las ciencias físicas aplicadas, que incluye el estudio, la producción y el uso de enzimas , virus , microorganismos , cultivos de células animales y vegetales, así como sus productos de biosíntesis y biotransformación [1] en la industria alimentaria. En general, el concepto de ingeniería alimentaria abarca un amplio campo de actividad: la industria alimentaria, la instrumentación, reparación y operación de equipos alimentarios, el embalaje original, así como el control de la producción. Los especialistas graduados pueden trabajar en el campo de la ingeniería de alimentos (graduados que han recibido la calificación de ingeniero con un término estándar para dominar programas educativos con educación a tiempo completo durante 5 años) [2] .
Véase también
Notas
- ↑ Especialidad: ingeniería de alimentos . Consultado el 16 de marzo de 2015. Archivado desde el original el 2 de abril de 2015.
- ↑ 260600 Ingeniería de alimentos. Norma educativa estatal . Fecha de acceso: 16 de marzo de 2015. Archivado desde el original el 17 de marzo de 2015.
Literatura
- Valentas Kenneth J., Rothstein Enric, Singh R. Paul. Ingeniería de Alimentos. Manual con ejemplos de cálculos. Directorio / Per. De inglés. bajo total científico edición A. L. Ishevski. - San Petersburgo. : Profesión, 2004. - 848 p. — ISBN 5-93913-045-3 .
Enlaces
 En catálogos bibliográficos |
|---|