Propionato de sodio
| propionato de sodio | |
|---|---|
| General | |
Nombre sistemático |
propionato de sodio |
| nombres tradicionales | sodio propiónico |
| química fórmula | NaC 3 H 5 O 2 |
| Rata. fórmula | CH 3 CH 2 COONa |
| Propiedades físicas | |
| Estado | cristales incoloros |
| Masa molar | 96,06 g/ mol |
| Clasificación | |
| registro número CAS | 137-40-6 |
| PubChem | 2723816 |
| registro Número EINECS | 205-290-4 |
| SONRISAS | CCC(=O)[O-].[Na+] |
| InChI | InChI=1S/C3H6O2.Na/c1-2-3(4)5;/h2H2.1H3,(H.4.5);/q;+1/p-1JXKPEJDQGNYQSM-UHFFFAOYSA-M |
| Codex Alimentarius | E281 |
| CHEBI | 132106 |
| ChemSpider | 8399 |
| Los datos se basan en condiciones estándar (25 °C, 100 kPa) a menos que se indique lo contrario. | |
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El propionato de sodio es un compuesto químico, una sal de sodio y ácido propiónico con la fórmula C 2 H 5 COONa, cristales incoloros, soluble en agua, forma hidratos cristalinos .
Conseguir
- Neutralización del ácido propiónico con hidróxido de sodio :
Propiedades físicas
El propionato de sodio forma cristales higroscópicos incoloros de singonía monoclínica , parámetros de celda a = 0,3569 nm, b = 0,5306 nm, c = 1,1188 nm, β = 92,86° [1] .
Se disuelve en agua.
Forma un hidrato cristalino de composición C 2 H 5 COONa•H 2 O.
Aplicación
- Agente conservante en la industria alimentaria y medicina.
Notas
- ↑ V. Massarotti y G. Spinolo,. Datos de cristal para propanoato de sodio: C 2 H 5 COONa // Journal of Applied Crystallography. - 1979. - T. 12 , N º 6 . - S. 613-614 . -doi : 10.1107/ S002188987901342X .
Literatura
- Diccionario Enciclopédico Químico / Ed.: Knunyants I.L. y otros.- M . : Enciclopedia soviética, 1983. - 792 p.