| ractopamina | |
|---|---|
| Compuesto químico | |
| Fórmula bruta | C 18 H 23 NO 3 |
| CAS | 97825-25-7 |
| PubChem | 56052 |
| Compuesto | |
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La ractopamina es una sustancia utilizada como aditivo en los piensos para aumentar la masa muscular en cerdos y bovinos .
Farmacológicamente , es un agonista beta-adrenérgico que pertenece a la clase de las fenetilaminas . La ractopamina fue aprobada por la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU . (FDA) en 1999 (y por la CFIA canadiense, la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos, bajo la marca Paylean® en 2005) para su uso en la producción porcina y, a principios de 2003, también para criar ganado. ganado. Prohibido en la Unión Europea, China, Taiwán y Rusia [1] [2] .
Cuando se usa como suplemento dietético en el alimento, se distribuye a través de la sangre hacia los tejidos musculares, donde se une a los receptores beta en las células musculares. Todo esto conduce a un aumento en la síntesis de proteínas, lo que finalmente conduce a un aumento general de la masa muscular [3] .
Cuando se utiliza en la cría de cerdos, permite aumentar el rendimiento de carne de cerdo de un individuo en tres kilogramos y también aumenta la eficiencia de la alimentación en un 10% [4] .
En un foro en Taipei en marzo de 2012, Donald Broom, profesor británico del Departamento de Medicina Veterinaria de la Universidad de Cambridge, argumentó que la ractopamina estaba prohibida en 160 países, incluida la Unión Europea [5] . Sin embargo, en 27 países, incluidos Japón, Corea del Sur, México, Canadá y los Estados Unidos, la carne de animales alimentados con ractopamina se considera segura para los humanos [6] .
La ruta más probable de exposición humana a la ractopamina es a través del consumo de carne de animales que han sido alimentados con ractopamina a través de los efectos de sus metabolitos. En pruebas de laboratorio en voluntarios, la ractopamina dejó de detectarse en plasma 24 horas después de la ingestión de 40 mg de esta sustancia. Se encontró menos del 5% de la cantidad inicial de ractopamina en las secreciones de los voluntarios; la orina era predominantemente conjugados de monoglucurónido y monosulfato, predominando este último [7] . Se ha demostrado que la ractopamina puede causar taquicardia y otras enfermedades cardíacas, temblores en las manos, dolor de cabeza, espasmos musculares y aumento de la presión arterial [8] .
El 6 de julio de 2012, se introdujeron en el Codex Alimentarius las dosis aceptables de ractopamina en la carne [9] . La dosis admisible de ractopamina se ha fijado en 1,25 mg por kilogramo de peso animal al día. La seguridad del consumo humano de la carne de animales alimentados con ractopamina fue confirmada por una comisión conjunta de la OMS y la FAO en 2004, 2006 y 2010, así como por otras 27 organizaciones reguladoras [10] [11] [12] . El Programa Conjunto FAO/OMS de Suplementos Alimentarios considera que la ingesta diaria máxima permitida de ractopamina es de 0,1 µg por kilogramo de peso corporal [5] .
La dosis semiletal para ratones y ratas es de 3547-2545 y 474-365 mg por kg de peso corporal, respectivamente [13] .
El 7 de diciembre de 2012, entraron en vigor las normas según las cuales el envío de carne de cerdo y de res solo es posible después de verificar la presencia de ractopamina en el producto. En respuesta, las autoridades de los EE. UU. (representadas por el secretario de Agricultura de los EE. UU., Tom Wislak, y el negociador comercial de los EE. UU., Ron Kirk) emitieron una declaración acusando a Rusia de violar sus obligaciones al unirse a la OMC .
El 11 de febrero de 2013, el Rosselkhoznadzor introdujo medidas prohibitivas para el suministro de carne y productos cárnicos congelados de los Estados Unidos. Esto se debió al hecho de que el Servicio Veterinario Estadounidense no cumplió con las condiciones para la ractopamina. El suministro de carne refrigerada por este motivo fue prohibido a partir del 4 de febrero del mismo año.
El 12 de febrero de 2013, las autoridades de los EE. UU. se dirigieron a Rusia con la demanda de levantar de inmediato la prohibición de importar productos cárnicos estadounidenses. Así lo aseguró el representante comercial de EE. UU., Ron Kirk, y el secretario de agricultura, Tom Vilsack. Los funcionarios señalaron que Estados Unidos está "muy molesto porque la Federación Rusa ha prohibido la importación de carne de Estados Unidos, que cumple con los más altos estándares internacionales de seguridad" [14] .