| refivia | |
|---|---|
| Griego Ρεβύθια | |
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| cocina griega | |
| País de origen | Grecia |
| Componentes | |
| Principal | |
| Posible | |
Revithia ( griego: Ρεβύθια o griego: Ρεβύθια σούπα ) es una sopa de garbanzos cuaresmal griega tradicional . Para hacer esta sopa , los garbanzos se remojan con un poco de bicarbonato de sodio durante la noche. Después de remojar, los guisantes se lavan a fondo y se hierven durante aproximadamente dos horas, luego se agregan las cebollas , las especias y se hierven durante aproximadamente una hora. Si la sopa resultó ser líquida, entonces se espesa con arroz o harina . Unos minutos antes del final de la cocción, se agrega jugo de limón a la sopa. Antes de servir, se insiste en la reactivación durante aproximadamente media hora.