Esturión ruso

esturión ruso
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:animalesSub-reino:EumetazoiSin rango:Simetría bilateralSin rango:deuterostomasTipo de:cordadosSubtipo:VertebradosInfratipo:boquiabiertoGrupo:pescado óseoClase:pez con aletas radiadasSubclase:Ganoides cartilaginososEquipo:esturionesSuborden:EsturiónFamilia:esturionesSubfamilia:esturionesGénero:esturionesVista:esturión ruso
nombre científico internacional
Acipenser gueldenstaedtii Brandt , 1833
estado de conservación
Especies En Peligro Crítico UICN 3.1 :  232
Sistemática en Wikiespecies Imágenes en Wikimedia Commons ES   161073 NCBI   7902

El esturión ruso [1] ( lat.  Acipenser gueldenstaedtii ) es un pez de la familia del esturión , formas anádromas y formas residenciales (de agua dulce) [2] . En el Libro Rojo de Rusia , figura como una especie anádroma que ingresa a los ríos desde el mar solo para desovar, está al borde de la extinción [3] . La pequeña forma residencial que existió en el pasado en el medio y bajo Volga ahora ha desaparecido [4] . La especie está incluida en la Lista Roja de la UICN como en peligro crítico [5] .

Rango

Habita los mares Caspio , Negro y Azov . Se encuentra en el Volga y los Urales . El desove está incluido en Volga, Ural, Terek , Sulak , Samur , Sefidrud , Gorgan , Babol , Danube , Dnieper , Rioni , Mzymta , Psou , Don , Kuban , Kura .

Migraciones

En el Mar Caspio, el esturión ruso realiza migraciones de desove y alimentación: en primavera se dirigen hacia el norte y la franja costera, y en otoño, hacia el sur y hacia partes más profundas del mar. El principal río de esturión es el Volga.

En el Volga por encima del delta, se produce una carrera masiva de esturiones en julio (en los tramos inferiores del Volga, el pico a veces se produce en junio); en los Urales, se observan dos picos: en primavera (en abril-mayo) y en el final del verano - en otoño; en marzo-abril. Los peces que vienen en primavera y en parte en verano desovan en el año de entrada al río; esturiones que ingresan al río en verano y otoño invierno allí y desovan a principios de la primavera del año siguiente. Habiendo apartado sus huevos, los esturiones ruedan hacia el mar, donde se alimentan hasta el próximo desove. Las migraciones de desove del esturión al Don se han conservado en la cuenca de Azov [6] .

Descripción

Las membranas branquiales están unidas al espacio interbranquial; no hay ningún pliegue debajo. Hocico corto, redondeado. El labio inferior está roto. Antenas desprovistas de flecos, no llegan a la boca; en un estado inclinado hacia adelante, llegan al final del hocico. El cuerpo entre filas de escudos suele estar cubierto con filas de placas estrelladas. Número de radios en la primera aleta dorsal 25-51, en la aleta anal 19-36, escudos dorsales 8-18, escudos laterales 23-50, escudos ventrales 6-13; branquiespinas 9-31. El dorso es gris-marrón, los lados son gris-amarillos, el vientre es claro [6] .

Biología

La esperanza de vida del esturión ruso es de hasta 46 años. El peso corporal promedio es de 15-25 kg. La longitud máxima del cuerpo es de 236 cm y el peso es de 115 kg [7] .

Reproducción

El desove se produce en los tramos inferiores de los ríos regulados (Volga, Terek, Kura, Sefidrud ) y los Urales. Después de la construcción de la central hidroeléctrica cerca de Volgogrado , la duración de las migraciones de desove en el Volga se redujo, permaneciendo las áreas de desove debajo de la presa, de tamaño insignificante. La reproducción ocurre a 9-15 °C. Antes de la regulación del río Don en 1952, las principales zonas de desove se ubicaban a 400-500 km de la desembocadura. Después de la regulación, se perdió alrededor del 80% de las áreas de desove, el esturión desova debajo de la presa de Tsimlyansk. El desove efectivo solo es posible en años de plena producción [6] .

Los machos alcanzan la madurez sexual a la edad de 8 a 13 años; hembras - 8-20 años. La mayoría de las hembras desovan por segunda vez a la edad de 17 a 23 años (80%), la tercera vez a la edad de 21 a 24 años (87%). La edad promedio de las hembras durante el primer - cuarto desove es de 15, 20, 22 y 24,5 años, en los machos - 12,5, 16,2 y 18,8 años. Peso medio de las capturas comerciales en 1960-1968. 22 kg, en 1970-1975 - 12 kg [6] .

Los huevos pegajosos se depositan sobre el sustrato, también pueden desarrollarse libremente entre piedras. Las prelarvas miden entre 11 y 12,5 mm de largo. El período de nutrición con yema es de 1 a 10 días, nutrición mixta: de 10 a

día 15 En la actualidad, los juveniles de esturión casi no se quedan en el río; en el Volga, se produce una migración intensa a fines de junio, principios de julio, en Kura, en julio. El tamaño de los alevines río abajo es de 21 a 50 mm en el Volga y de 25 a 85 mm en el Kura [6] .

En condiciones artificiales, los huevos, después de pelarlos, se incuban en el aparato de Yushchenko [8] , las larvas y los juveniles se mantienen en piscinas y estanques [6] .

Comida

En el Mar Caspio, los menores de un año se alimentan de mísidos , gammaridos y anfípodos . Los peces aparecen en la dieta cuando los esturiones alcanzan una longitud de 26 cm Los adultos se alimentan de crustáceos, moluscos y peces ( espadín , arenque , slat , shemaya , salmonete ).

La base de la dieta de los esturiones de 2 a 3 años de edad en la bahía de Taganrog son los gobios (57 %) y los crustáceos (35 %). En el mar, los esturiones se alimentan principalmente de moluscos ( abra , carbulemia , lentifium , cerastoderma ) - 75-97% y gusanos (hasta un 20%) [6] .

Los principales competidores alimentarios en las cuencas del Mar Caspio y Azov-Mar Negro son los gobios, el esturión estrellado y la platija . Los juveniles de esturión ruso son presa de peces depredadores. Los huevos desovados son consumidos por el besugo , el ojo blanco , los pececillos y otros peces bentófagos. Las larvas son cazadas por arenques, peces sable y pequeños juveniles: gobios, bagres , luciopercas [6] .

El esturión en la naturaleza forma híbridos con beluga, esturión estrellado, espiga, esterlina.

En forma de híbridos, puede servir como base para la cría comercial de esturiones.

Interacción humana

La mayoría[ incertidumbre ] El esturión ruso fue cazado en la cuenca del Caspio. Capturas en 1936-1938 en aguas domésticas ascendió a 7.7-11.8 mil toneladas por año. En el Volga, los Urales. Captura de esturiones de Kure y Terek en 1971-1974. ascendió a 7.7-8.8 mil toneladas por año. En 1995, la captura nacional en el Mar Caspio fue de 1,19 mil toneladas, en 1996, 0,59 mil toneladas.

La participación del esturión en la captura total de pescado en la cuenca de Azov fue inferior al 1%. Las capturas más altas de esturión aquí fueron a fines de la década de 1930: 1,73 mil toneladas, la captura promedio en 1928-1951. fue igual a 0,64 mil toneladas, luego - 0,35 mil toneladas En los mares Negro y Azov en 1995, las capturas de esturión ruso ascendieron a 0,37 mil toneladas, y en 1996 - 0,28 mil toneladas.

La captura total/rusa de esturión ruso en los años 90 del siglo XX fue (miles de toneladas): 1993 - 2,48 / 2,48; 1994 - 1,56 / 1,56; 1996 - 0,61 / 0,48; 1998 - 0,77 / 0,65; 1999 - 0,41 / 0,36; 2000 - 0,29 / 0,25.

La pesca de esta especie (así como de todas las especies de esturión) está prohibida en Rusia, en la cuenca del Volga-Caspio desde 2005, y en la cuenca del Azov-Mar Negro desde 2000 [9] [10] . Desde 2016, todos los estados del Caspio han introducido una moratoria internacional (prohibición) sobre la pesca de todos los tipos de esturión en el Mar Caspio [11] .

En los ríos de la cuenca del Caspio, el esturión ruso se cazaba principalmente con redes de cerco mecanizadas y redes flotantes, en la cuenca de Azov en la zona costera del mar - con redes fijas, en los ríos - con redes de cerco [6] .

La carne de esturión es muy apreciada. Se preparó en forma refrigerada y congelada. A partir de él se preparan balyks secos y ahumados. Se preparan conservas a partir de parte de la captura (natural y en salsa de tomate). En términos de valor, el caviar negro granulado de esturión ruso ocupa el segundo lugar después del caviar beluga. Se usa una cuerda para preparar un vizigu , el cartílago se usa para alimentos enlatados y la cola de pescado  se hace a partir de una vejiga natatoria [6] .

Estado de conservación

Según el Fondo Mundial para la Naturaleza , durante 15 años (de 1991 a 2005) el número de esturiones en la cuenca del Caspio ha disminuido 38,5 veces [12] [13] . El número de esturiones rusos en la cuenca Azov-Mar Negro ha disminuido 67 veces en 20 años (de 1988 a 2007). Las existencias de esturión continúan disminuyendo, principalmente debido a la caza furtiva, pero también debido a una disminución en la biomasa del bentos forrajero [10] .

A principios del siglo XX, el esturión ruso era muy común, su área de distribución era muy amplia: en el Don ascendía a Zadonsk , en el Volga a Rzhev , en el Oka a Kaluga , se reunía en el río Moscú , en el Cuenca del Kliazma . El esturión era más grande que el moderno; bajo la presión de la pesca, el tamaño promedio y la edad promedio de los peces capturados disminuyeron.

Actualmente, el número de poblaciones silvestres remanentes está respaldado casi por completo por la reproducción artificial [14] [15] . Fue el esturión ruso el que sentó las bases para la cría industrial del esturión en 1955, el volumen máximo de cría se alcanzó en 1986-1995, cuando la liberación de juveniles osciló entre 40,8 y 42 millones de ejemplares [16] . A principios del siglo XXI, la proporción de pescado de origen industrial en la reposición total de las poblaciones de esturión ruso era del 65 % [17] . En los últimos años, debido a la imposibilidad de recolectar reproductores, la reproducción artificial del esturión ruso y la liberación de juveniles en los ríos de desove han disminuido [10] .

Cultivo

El esturión ruso se convirtió en uno de los primeros objetos de cultivo en piscifactorías. Esto se debe a sus destacadas cualidades gastronómicas. Su caviar también es de una calidad excepcionalmente alta, varios expertos lo sitúan incluso por encima del caviar beluga. ya que el grano de caviar de esturión ruso es más pequeño, más duro, mejor y más almacenado, con un sabor distintivo, casi a nuez. . Debido a la fuerte reducción de las reservas naturales del esturión ruso, se ha convertido en objeto de cría artificial en jaulas cerradas, estanques, piscifactorías, junto con el esturión Lena , con el que puede formar híbridos [18] .

Estas cualidades han hecho del esturión ruso un objeto de acuicultura muy popular en todo el mundo. El esturión ruso se cultiva en Israel , Alemania , Polonia , los Países Bajos , Kazajstán, Irán, Azerbaiyán y China [17] .

Notas

1. ↑ Reshetnikov Yu.S. , Kotlyar A.N., Russ T.S. , Shatunovsky MI Diccionario de nombres de animales en cinco idiomas. Pez. Latín, ruso, inglés, alemán, francés. / bajo la dirección general de acad. V. E. Sokolova . - M. : Rus. idioma , 1989. - S. 53. - 12.500 ejemplares.  — ISBN 5-200-00237-0 .
2. ↑ FAO Fisheries & Aquaculture - Especies acuáticas . www.fao.org. Recuperado: 3 de enero de 2020. (indefinido)
3. ↑ Acipenser gueldenstaedtii Brandt & Ratzeburg, 1833 | Áreas Protegidas de Rusia . oopt.aari.ru._ _ Consultado: 4 de diciembre de 2021. (indefinido)
4. ^ A. gueldenstaedtii Brandt, 1833 - Esturión ruso . www.sevin.ru Recuperado: 3 de enero de 2020. (indefinido)
5. ↑ La Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN. Recuperado: 2 de enero de 2020. (indefinido)
6. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Pescado comercial de Rusia. En dos tomos / Ed. O. F. Gritsenko, A. N. Kotlyar y B. N. Kotenev. - M. : editorial VNIRO, 2006. - T. 1. - S. 61-63. — 624 pág. — ISBN 5-85382-229-2 .
7. ↑ Acipenser gueldenstaedtii  en FishBase .
8. ↑ Aparato de Yushchenko . arktikfish.com . Consultado: 4 de diciembre de 2021. (indefinido)
9. ↑ Ruban G. I., Khodorevskaya R. P., Koshelev V. N. Estado de los esturiones en Rusia // Boletín de Educación Ecológica de Astrakhan. - 2015. - Nº 1 (31) . - S. 42-50 .
10. ↑ 1 2 3 Sobre el estado de los esturiones en Rusia . ciberleninka.ru. Recuperado: 2 de enero de 2020. (indefinido)
11. ↑ La prohibición de la pesca comercial de esturión en el Mar Caspio también entrará en vigor en 2018 - Agencia Federal de Pesca . fish.gov.ru. Recuperado: 2 de enero de 2020. (indefinido)
12. ↑ Andreeva K. Fuera del caviar // Metro. - 2007. - Nº 98 (1428) . - S. 1-2 .
13. ↑ El número de esturiones en el Mar Caspio ha disminuido 40 veces - WWF . RIA Novosti (20051222T1339+0300). Recuperado: 2 de enero de 2020. (Ruso)
14. ↑ Khodorevskaya R.P. Formación de poblaciones de peces de esturión del Caspio en condiciones modernas // Cuestiones de ictiología. - 2000. - T. 40 , N º 5 . - S. 632-639 .
15. ↑ Zaydiner Yu.I. Nuevos datos sobre la eficiencia de la reproducción del esturión en la región de Azov-Don // Conferencia internacional "Esturiones a principios del siglo XXI". - Astracán, 2000. - S. 243-244 .
16. ↑ Khodorevskaya R. Cría de esturiones del Caspio // Pesca. - 1999. - Nº 5 . - S. 54-55 .
17. ↑ 1 2 Khodorevskaya Raisa Pavlovna, Kalmykov Vladislav Alexandrovich, Zhilkin Alexander Alexandrovich. El estado actual de las poblaciones de esturión en la cuenca del Caspio y las medidas para su conservación  // Boletín de la Universidad Técnica Estatal de Astrakhan. Serie: Pesca. - 2012. - Edición. 1 . — ISSN 2073-5529 .
18. ↑ Perspectivas para cultivar un híbrido de esturión ruso con esturión siberiano en Rusia. . aquafeed.ru _ Recuperado: 11 de diciembre de 2021. (Ruso)

Literatura

• AV. Labenets, V.N. Chagay. Estado actual del esturión ruso (Acipenser Gueldenstaedti Brandt, 1833) en condiciones naturales y acuicultura  // Actas del Centro Científico de Samara de la Academia Rusa de Ciencias  : revista. - Samara , 2009. - T. 11 , N° 1 (2) . - S. 77-80 .

Enlaces