| Saganaki | |
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Saganaki ( griego: Σαγανάκι ) es un aperitivo de queso griego tradicional que se fríe o se asa a la parrilla.
Se pueden usar varios quesos para hacer, como kefalotiri , feta o halloumi . El nombre del plato proviene del nombre griego de una sartén con dos asas, en la que se suele freír queso (en aceite de oliva ). Al freír, se pueden agregar ingredientes adicionales como camarones y mejillones . El plato terminado se suele servir con una rodaja de limón y pan.
En los restaurantes estadounidenses y canadienses de cocina griega, se ha vuelto costumbre servir "saganaki en llamas" a la mesa, que se vierte con jugo de limón recién exprimido. Se cree que este rito se originó en 1968 en el restaurante de Chicago "Parthenon" [1] .