| Samsó | |
|---|---|
| fechas Samsó | |
| País de origen | Dinamarca |
| ciudad, región | Samsó |
| Leche | vaca |
| Pasteurizado | Sí |
| Textura | semisólido |
| tiempo de maduración | 3-6 meses |
Samsø ( danés Samsø ) es un queso danés elaborado con leche de vaca. Toma su nombre de la isla danesa de Samsø . Es el queso nacional de Dinamarca. Fue creado a principios del siglo XIX, cuando el rey de Dinamarca invitó a los queseros suizos a su país para aprender de su experiencia [1] . Este queso es similar al Emmental , aunque su sabor es más suave: delicado y mantecoso, con sabor a nuez en el queso joven y más intenso con un regusto agridulce en el queso viejo. Tiene una textura elástica suave, color amarillo y una pequeña cantidad de agujeros de diferentes tamaños. Suele tener una costra dorada recubierta de parafina amarilla.