Mantelería - un conjunto de productos textiles para la mesa : mantel , servilletas , toallas y toallas . La mantelería está hecha de telas naturales y artificiales. El lino se considera la mantelería más cómoda: es más resistente, más pesado y más higroscópico que el algodón , y además, se distingue por su blancura y brillo sedoso [1] .
Los manteles en los establecimientos de restauración se dividen en comedor y banquete. Los manteles blancos dan solemnidad y se utilizan principalmente para servir la mesa del comedor, los de colores, para el desayuno, así como para el té o el café. Los bordes del mantel deben caer por igual en todos los lados por lo menos 25 cm, pero no más abajo que el asiento de la silla. Para banquetes y recepciones , a menudo se usan las llamadas "faldas”, generalmente hechas de rayón de colores, que cubren la mesa desde la parte superior de la mesa hasta casi el piso, dejando un espacio de 5 a 10 cm. Los manteles en las mesas modernas a menudo se cubren con manteles más pequeños de color contrastante, que se llaman "naperons". En los restaurantes y cafés de verano, se utilizan manteles recubiertos de teflón sobre una base de goma. Una cubierta que se pone sobre la mesa, un mantel con una base de goma que no permite que el mantel se deslice, se llama "molton" [2] .
Un elemento obligado de la mesa son las servilletas, que pueden ser de diferentes tamaños, pero siempre de forma cuadrada y del mismo tejido que los manteles. Se dividen en comedor, té y servicio. Las servilletas están almidonadas para que sea más fácil doblarlas prolijamente. Las servilletas se doblan de varias maneras: "cohete", "tapa", "cáscara", "espacio", "tienda triple". Las toallas, blancas o con un patrón geométrico, de 35 x 85 cm se utilizan para servir los platos para evitar quemarse las manos [3] . Las toallas se utilizan para pulir platos y electrodomésticos [1] .